EL GRUPO OPERATIVO MULTIVETIC BUSCA LA INNOVACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DE TRATAMIENTOS EN GRANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La segunda de las charlas de esta tarde organizada por la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) dentro de las Jornadas Profesionales de Salamaq ha versado sobre el ‘Grupo Operativo Multivetic: el futuro de la trazabilidad en los tratamientos veterinarios’, desarrollada por Alicia Canut, directora de i+Porc, y Teresa Antoñanzas, del deparmento técnico de RFEAGAS.

Mutivetic es un proyecto consorciado de innovación colaborativa que busca la innovación en la administración de tratamientos en granja. Viene de una tecnología inicialmente desarrollada para porcino que se exporta a ovino y a vacuno. Este Grupo Operativo está financiado por el Ministerio de Agricultura y la Unión Europea.

El proyecto se centra en “una jeringuilla inteligente a la que tú le acoplas una especie de sistema de gestión de registro electrónico de los tratamientos. Así puedes trazar quién administra la dosis, en qué cantidad, en qué momento, dónde, a qué animal y lo tienes todo absolutamente trackeado a tiempo real para después volcarlo en una nube, en un almacenamiento de datos”, ha explicado Alicia Canut.

El beneficio que consiguen los ganaderos con esta jeringuilla inteligente es tener menos carga física de trabajo, pues se elimina toda la parte manual de rellenar papeles después de que se ha administrado el tratamiento; y también reduce costes, porque en vez de derivar todos los costes -que son muy grandes- en terapéutica, se derivan a la prevención, porque este sistema permite hacer un análisis con el que prevenir antes de que sucedan las incidencias sanitarias.

Inicialmente esta iniciativa ha sido desarrollada en porcino, pero el proyecto está para hacer transferencias a otras especies ganaderas, principalmente a ovino y luego a vacuno. Para ello hay que tener en cuenta las diferencias por especies, ya que los sistemas de producción de porcino son predominantemente intensivos y los sistemas de ovino también tienen el componente extensivo, la trashumancia, por lo que están intentando probar que geolocaliza bien con periodos de movilidad.

El proyecto Multivetic se ha comenzado a desarrollar en enero de 2026 y está previsto que esté operativo en abril de 2029.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LOS GRUPOS OPERATIVOS SIBEQUUS Y EQUIGENIA, UNA FORMA DE INNOVAR EN EL SECTOR EQUINO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) ha organizado esta tarde, dentro de las Jornadas Profesionales de Salamaq 2026 dos conferencias, la primera de ellas con el título ‘Innovación para el futuro del sector equipo: bienestar, genética e inteligencia artificial al servicio del caballo. Presentación de los Grupos Operativos Sibequus y Equigenia’ impartida por Teresa Antoñanzas y Juan María Gallardo, del departamento técnico de RFEAGAS.

Durante la charla se ha llevado a cabo la presentación de dos grupos operativos que han comenzado a desarrollarse dentro de la convocatoria de 2025, Sibequus y Equigenia, cuyo objetivo es innovar en el sector equino.

Sibequus, por un lado, se centra en el bienestar equino. Como se trata de un sector muy diversificado -porque tiene tanto ganadería en extensivo como de doma, de salto, caballos de trabajo- se intenta hacer un protocolo de bienestar equino que unifique a todo el sector equino y, además, implementar una aplicación, que sea muy intuitiva y específica de autoevaluación del bienestar equino para cada escenario.

Aplicación que una vez realizada, los ganaderos podrían descargarla de forma gratuita, ya que se trata de un programa financiado por el Ministerio y confinanciado con la Unión Europea. El objetivo es que llegue a todo el sector y el sector se pueda beneficiar de ello.

Por lo que se refiere al Grupo Operativo Equigenia, lo desarrolla la ANCCE (Real Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española) y RFAGAS colabora con ellos. Este proyecto es como una continuación del anterior grupo operativo que hicieron, Equigenom, con el que desarrollaron un chip de baja densidad con genómica, y ahora, con este chip, quieren incluir la inteligencia artificial para ayudar al ganadero a que, en base a esa información genética, esa genómica, con la inteligencia artificial tomar las mejores decisiones.

Con estos grupos operativos, desde RFEAGAS intentan introducir la innovación y después llevarla hasta el ganadero. Una vez que tienen la tecnología, enseñan a los ganaderos -que suelen ser muy reacios a tanta innovación- a utilizarla con el fin de que vean lo útil que es para su día a día, ya que les va a facilitar su trabajo.

Hay que recordar que la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto es la federación paraguas de las asociaciones de criadores, en la que se encuentran todas las razas y trabajan conjuntamente. Así, con estos grupos operativos, al igual que con el resto que están desarrollando, tratan de dar solución a las distintas problemáticas que presentan los distintos sectores.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

COAG ANALIZA LA SITUACIÓN DEL CAMPO EN EL MARCO DE SALAMAQ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En el marco de Salamaq 2026, los máximos responsables de COAG a nivel nacional, regional y provincial han abordado esta mañana la actualidad del sector agrario y los principales retos que afrontan los agricultores y los ganaderos. Una comparecencia en la que han estado presentes Andrés Góngora, secretario general de COAG nacional; Lorenzo Rivera, coordinador de COAG Castilla y León; José Manuel Cortés, presidente de COAG Salamanca; Óscar Salazar, responsable de Herbáceos en la Ejecutiva de COAG nacional; Ángeles Santos, miembro de la Ejecutiva de COAG nacional; y Javier Fatas, miembro de la Ejecutiva de COAG nacional. Este acto ha tenido lugar antes de la Jornada Profesional organizada por esta Organización Profesional Agraria, en la que se ha analizado la situación del mercado cerealista y sus perspectivas de futuro.

Andrés Góngora ha iniciado su intervención poniendo en valor Salamaq, por ser una feria “bien organizada”, que cumple con la “seguridad necesaria para un evento de este tipo” y que refuerza el papel de los ganaderos y de la ganadería; para a continuación centrarse en tres temas: la crisis del cereal, que no es coyuntural sino de largo recorrido y con difícil solución; la situación del vacuno; y la reforma de la PAC y la OCM.

En el tema del cereal, Góngora ha señalado que “Castilla y León es el gran héroe de España, con la mitad de la producción a nivel nacional, pero la situación se viene agravando sobre todo desde que la Unión Europea cede ante las presiones y plantea ante Ucrania, ante una guerra que por supuesto condenamos como organización agraria, una serie de concesiones que vienen a dañar absolutamente al sector del cereal en nuestro país; y que no está sirviendo para apoyar a los pequeños agricultores, que por supuesto estamos de su lado, que están en Ucrania padeciendo una situación de invasión y de guerra”.

En 2024, ha explicado, entraron en España 5 millones de toneladas de maíz y 5 de trigo, ya que España es el primer país importador de cereales de Ucrania y eso afecta directamente a un sector que ya lo estaba pasando mal. Un sector que sufre el incremento de los costes de producción, ya que las ayudas para el gasóleo y los fertilizantes son insuficientes. Pero el cereal que llega de Ucrania no pertenece a pequeñas exportaciones profesionales sino a fondos de inversión que han crecido hasta llegar a importar a España 2.200 millones de euros. Hay 10 fondos de inversión que tienen aproximadamente unos 5 millones de hectáreas de producción en Ucrania, pero que no tienen su sede social en Ucrania (no están beneficiándose al pueblo ucraniano) sino que tienen los fondos en Cuba, Chipre, Luxemburgo, Estados Unidos, Países Bajos y Arabia Saudí. Estos fondos de inversión han llegado a Ucrania sobre todo de la mano del FMI y del Banco Mundial para liberalizar el comercio de los cereales y que inunde precisamente al mercado español, perdiendo solo en Castilla y León 224.000 hectáreas. Por lo tanto, ha afirmado, “hay que señalar directamente a esos fondos de inversión y a la Unión Europea como los responsables de la crisis del cereal. Evidentemente hay más situaciones, hay más problemas dentro del cereal y somos conscientes de que el incremento de costes de producción también es un problema. Pero esa llegada indiscriminada, descontrolada de cereales, desde luego está detrás”.

Ante esta situación, desde COAG se envió en julio cartas al Ministerio de Agricultura y a la Comisión Europea denunciando esta situación y van a impulsar en Bruselas antes de final de mes una serie de reuniones, sobre todo en el marco del Parlamento Europeo, para que esta situación revierta y pedirán al Gobierno español que les acompañen. Además, piden que se activen las cláusulas de salvaguarda con las importaciones del cereal, lo que significa quitar esa exención de las tasas arancelarias que hay a la importación, y se pare la liberalización. “Perdiendo 224.000 hectáreas en Castilla y León hay un efecto directo, por lo tanto, la cláusula de salvaguarda está justificada”, ha apostillado.

Por otro lado, ha indicado, tanto el Ministerio como la Junta de Castilla y León deben ayudar al sector, porque si una decisión europea les afecta directamente, hay que buscar medidas compensatorias, según contempla la normativa europea, y deben solicitarlo a la Comisión Europea. En este sentido, COAG va a pedir un paquete de medidas económicas para un sector que se ha visto afectado por una decisión europea que era la eliminación de los aranceles para ese cereal.

SITUACIÓN DEL VACUNO

Respecto a la situación del vacuno y al acuerdo de Mercosur, Góngora ha indicado que ayer salió la noticia de que las importaciones de Brasil de vacuno, también de otras carnes y de miel, quedan suspendidas; medida que ha calificado como “justa y necesaria”. COAG lleva décadas denunciando que las importaciones no son seguras. “Lo que no se produce en Europa no tiene la misma garantía ni la misma calidad. Y la suspensión de la carne que viene de Brasil es por una detección en mayo de carnes hormonadas, con hormonas prohibidas en la Unión Europea”, ha afirmado. Lo que significa que esta medida, que se ha tomado tarde, no es para beneficiar al vacuno español sino que ha sido provocada por una situación de peligro para los consumidores.

La situación de Brasil no es diferente a la del resto de países de Mercosur. Por ello, desde COAG exigen que la medida se haga extensiva a ”todas las importaciones de carne y de miel que vienen de esa región, fundamentalmente de Argentina, que es el gran productor, quien realmente nos está invadiendo con su producto”. Por lo tanto, la primera medida que piden es analizar y dar trazabilidad a todas las importaciones que vienen de Mercosur.

REFORMA DE LA PAC

Respecto a la reforma de la Política Agraria Común (PAC) ha señalado que se está hablando de hasta un 20% de recorte del marco presupuestario para la PAC y desde COAG exigen que la PAC tenga un presupuesto propio y no se recorte nada, porque “el dinero de la PAC es para garantizar la alimentación europea. La PAC tiene que estar al servicio de la seguridad alimentaria europea” porque si se pasa a depender de terceros países y se pierde la soberanía alimentaria, se pierde la soberanía como país.

En esta reforma de la PAC, ha añadido, “los recursos tienen que ir destinados a los profesionales del campo, a los que se juegan el día a día en el campo, no para fondos de inversión ni otros modelos”.

Hay otra parte de la PAC que es la OCM, la Organización Común de los Mercados, que tiene que verse reforzada. COAG rechaza la idea de que la OCM esté cofinanciada con fondos estatales o regionales y considera que tiene que seguir siendo una de las políticas centrales de la PAC y, por lo tanto, que sea una OCM europea y dé las mismas reglas de juego a todos los productores europeos. Y en este debate, ha concluido, también tienen que entrar las importaciones de terceros países. “Esta organización agraria está en contra de todos y de cada uno de los acuerdos que la Unión Europea tiene con terceros países y los que se están negociando; porque en todos y cada uno de los acuerdos comerciales que tiene la Unión Europea siempre es la agricultura y la ganadería la moneda de cambio. Por lo tanto, sólo cabe el rechazo”.

La situación del campo también ha sido analizada por Lorenzo Rivera, coordinador de COAG Castilla y León, haciendo hincapié en las protestas continuadas por la situación en los cereales, de la que ha indicado que en 2023 hubo una campaña malísima por la sequía pero en 2025 fue una buena cosecha; aún así los precios son malos y los costes de producción se han disparado desde la guerra de Ucrania, situación que se ha agravado al no poder salir cereal por el mar Negro, tras la intervención de Estados Unidos.

El año pasado se cogieron 4.000 ó 4.500 kilos de producción por hectárea, lo que significa que España es un país deficitario en producción de cereal para las necesidades que existen y entra cereal de fuera, por lo que -como anteriormente había indicado su compañero- hizo referencia a las importaciones y a que el cereal procede de los fondos de inversión. Y ha recalcado que España es el país que más absorbe esas importaciones que hace Ucrania con Europa, por lo que exigen que se identifique de dónde viene el cereal y que se apliquen las cláusulas de salvaguarda.

Acabado el acto, a continuación se ha desarrollado la Jornada Profesional bajo el título ‘Comercialización de cereales en Castilla y León’, en la que han intervenido Iván Álvarez Bajo, director de Operaciones y Desarrollo de Negocio de Asegrain, que ha hablado de la situación actual de los mercados de cereales, de la oferta, de la demanda y de las tendencias internacionales; Juan Luis Fradejas, profesor de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA de Valladolid, que ha abordado los factores que condicionan el mercado de cereales, como son la producción, los costes, el clima, la política agraria y la geopolítica; y Raúl Prieto Barba, gerente de coordinación agraria de COAG Zamora, que se ha centrado en la posición del productor en la cadena de valor y en el papel de las organización agrarias y la negociación colectiva.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LA BIOVIGILANCIA, LA LIMPIEZA Y LA DESINFECCIÓN, JUNTO A LA VACUNACIÓN, SON ESENCIALES PARA EVITAR LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La charla que llevaba por título ‘Enfermedad de Newcastle: actualización epidemiológica, diagnóstica y de control’ a cargo de Noelia Núñez Granado, del Colegio de Veterinarios de Salamanca y miembro de la Asociación Española de Toxicología (AETOX), ha puesto esta tarde fin a las Jornadas Profesionales de la segunda jornada de la Feria Salamaq.

Una charla en la que se ha hablado en que consiste la enfermedad de Newcastle (que es una infección viral muy contagiosa y grave que afecta a las aves domésticas y silvestres, con un impacto profundo en la avicultura mundial y que está causada por el paramixovirus aviar tipo 1), así como los estados en los que se encuentra esta enfermedad, la sintomatología, a la vez que ha realizado una diferenciación entre la influenza aviar y la enfermedad de Newcastle, que parece que tienen y cursan con una sintomatología muy parecida y macroscópicamente son casi similares, por lo que hasta que no se ve el diagnóstico en el laboratorio, en el microscopio, no se puede verificar que es un Newcastle. Una vez que se sabe que se trata de la enfermedad de Newcastle, hay que genotipar, es decir, hay que ver qué tipo de genotipo es. Además, durante la charla, Noelia Núñez ha hablado de los focos existentes en Valencia, centrándose más en Castilla y León.

Castilla y León acumula más de 20 casos de Newcastle en este verano, por lo que se puede hablar de una emergencia de sanidad animal, que no de salud pública. En la actualidad hay a nivel general más de 29 focos. Ante esta situación, el pasado día 1 de septiembre entró en vigor la vacunación obligatoria de las aves domésticas, pero hay que tener siempre medidas de biovigilancia, de limpieza y desinfección, y no solo pensar en la vacunación.

Los primeros focos que se dieron en Castilla y León estaban muy relacionados. Los dos primeros que hubo tenían, incluso, titularidad compartida. Pero hay que dejar claro, ha indicado Noelia Núñez, que cuando se ha genotipado el virus se ha visto que era completamente distinta la cepa que había en Castilla y León de la que hubo en la Comunidad Valenciana, aunque se hayan dado en el mismo año y casi en las mismas situaciones. Por ello, siempre hay que tener mucho cuidado y poner medidas de contención, por si hay explotaciones cercanas, vehículos humanos, aves silvestres; y no hay que centrarse en que las aves silvestres son un reservorio de Newcastle.

Por otro lado, ha dejado claro que esta enfermedad no supone riesgo para las personas. “Es una zoonosis leve. Lo único que puede llegar a causar es una conjuntivitis y es muy poco. Un compañero de la Comunidad Valenciana dijo en su día, y hago alusión a él, que es más fácil que nos pille un rayo antes de que nos llegue, precisamente, a pasar Newcastle; porque si tomamos las medidas de precaución y de vigilancia adecuadas, realmente no tenemos por qué llegar a infectarnos. No es un caso como el de influenza aviar”, ha afirmado.

Como mensaje a los ganaderos avícolas de Castilla y León, Núñez ha señalado que no deben centrarse en que la vacunación es una medida con la que al 100% las aves se van a curar o a no tener la enfermedad sino que realmente “estamos hablando de que una vacuna es preventiva y que aparte de una vacuna debemos tener medidas de biovigilancia e, insisto muchísimo en ello, bioseguridad, llevar las medidas adecuadas en los vehículos, desinfección, limpieza de las explotaciones, porque sino, ya no solo a nivel de economía, de lo que es la producción de las muertes de los animales y del vacío sanitario, lo que ocasiona es que se pase y extienda, precisamente, a explotaciones, y ahí el riesgo es muy grande”.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LA GENÓMICA ESTÁ CAMBIANDO LA GANADERÍA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gregorio José Alcántara Isidro, director gerente y veterinario de la Federación Frisona de Castilla y León, ha sido el encargado de ofrecer esta tarde en Salamaq una charla sobre ‘La Revolución Genética’ dentro de las Jornadas Profesionales organizadas por el Colegio Oficial de Veterinarios de Salamanca.

Alcántara ha explicado que la genómica es una herramienta que lo que hace es asegurar los resultados en cualquier programa de mejora genética, la cual está cambiando la ganadería porque permite saber los datos genéticos de un animal, aún siendo embrión, que después van a determinar si ese animal es bueno, malo o regular.

En lo que se refiere a los beneficios que aporta la genómica a la ganadería de Castilla y León, este veterinario ha señalado que “en el sistema actual, sobre todo en la robotización del ordeño, hay plazas ilimitadas para poder ser ordeñadas, eso conjuntamente con el Real Decreto de Ordenación Bovina, que dice que no puedes tener más que determinados animales o un número determinado de UGMs (Unidad de Ganado Mayor) por ganadería, si se quiere hacer una recría eficiente no te vas a quedar con todos los animales que hay en la granja sino que lo que se va a hacer es cubrir los mejores animales con semen sexado de frisón o con semen de frisón y el resto de animales se van a cubrir con razas cárnicas, con lo cual el dinero que sacas con las razas cárnicas lo utilizas para recriar los mejores animales de raza frisona”.

La raza frisona, que es a la que se ha referido en la charla, no es la que se esté beneficiando más de la genómica sino que es la que está más avanzada en esta herramienta.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

ASAJA ABORDA LA SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO DEL VACUNO EN SU SECTORIAL NACIONAL

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dentro de las Jornadas Profesionales celebradas hoy en Salamaq, esta mañana Asaja ha celebrado su Sectorial Nacional de Vacuno, en la que se han abordado diversas cuestiones como la situación actual y las perspectivas del mercado del vacuno; las perspectivas de la agricultura y ganadería europea desde Bruselas y la nueva estrategia europea para la ganadería.

El presidente de Asaja Salamanca, Juan Luis Delgado Egido, ha manifestado a la finalización de la Sectorial de Vacuno, que su celebración ya se ha instaurado en la feria de Salamaq, porque es la feria de más relevancia dentro del sector ganadero y “pretendemos hacer unas jornadas, una sectorial en la que se implique más a todo el sector, no solo a los miembros de Asaja Salamanca”. Ha recordado que la ganadería en un contexto europeo está bajando, principalmente la ganadería de bovino y sobre todo las reproductoras, que es la base para que haya una producción ganadera de bovino razonable. Por ello, es necesaria una estrategia para poder fomentar ese sector antes de que se pierdan todos los activos. Y eso que España es de los países que mejor está aguantando esa producción de ganadería bovina.

Las jornadas han contado con la participación de Javier López, director de Provacuno, que ha realizado una valoración de cómo están los mercados, la evolución que han tenido en este último periodo, en el que ha habido una bajada considerable. “Veníamos de un periodo bastante bueno por los costes de nuestro producto, por el valor de nuestro producto en el mercado, gracias a esos mercados que vamos abriendo y como consecuencia principalmente de los acuerdos comerciales. Y la bajada se debe a los acuerdos injustos que se han firmado por parte de la Unión Europea y que se han puesto en práctica en contra de la votación del Parlamento Europeo cuando no habían sacado una mayoría suficiente para poner en marcha el acuerdo con Mercosur; que lo han puesto provisionalmente en funcionamiento y ha faltado tiempo para demostrarse que es un acuerdo que no está cumpliendo con los estándares que tiene la Unión Europea, cuando a día de hoy ya se le han cerrado las importaciones a Brasil, después de que hace tres meses ya hubieran incurrido en problemas con productos no autorizados en la Unión Europea; algo que venimos denunciando durante veinte años, que nos negábamos a esta firma con este acuerdo porque veíamos que esos países son incapaces de cumplir lo que a nosotros nos obliga”, ha afirmado Juan Luis Delgado, quien ha recalcado que “no queremos ni tenemos miedo a competir con ningún país a nivel mundial pero en igualdad de condiciones, lo que nos negamos rotundamente y denunciamos desde Asaja rotundamente son estos acuerdos comerciales donde lo único que hacen es engañar al consumidor y perjudicar seriamente la cadena productiva del sector agrícola o ganadero en este caso”.

También ha intervenido José María Castilla, director de la Oficina de Asaja en Bruselas, quien ha recordado unas palabras “muy sorprendentes” de la secretaria general de Comercio del Gobierno de España que hizo en agosto cuando se confirmó que la Unión Europea iba a cerrar las exportaciones de la carne de vacuno de Brasil hacia la Unión Europea y es que “se ofreció a ayudar y a restablecer cuanto antes las exportaciones del vacuno del Brasil a la Unión Europea en vez de centrarse en lo que realmente es importante, que son los ganaderos de España”. Unas palabras que a su entender merecen una reflexión y un tirón de orejas a la Administración, porque “nosotros no tenemos problemas en competir contra otros países pero sí queremos que lo que viene de fuera cumpla con los mismos estándares”.

El segundo mensaje que ha querido trasmitir es que España ha sufrido una sequía importante y no entienden como el Gobierno de España no ha alertado a la Comisión Europea de todos los daños de sequía que está sufriendo en España. Así que también “un segundo tirón de orejas en este caso al Ministerio de Agricultura por no hacer bien su trabajo”.

Por último, el presidente regional de Asaja, Donaciano Dujo, antes de hablar de la Sectorial de Vacuno ha querido dar la enhorabuena a la Diputación de Salamanca, a todos los asistentes y principalmente a todos los ganaderos que en esta edición de Salamaq están mostrando lo mejor de la cabaña ganadera.

Dujo se ha dirigido a la sociedad, que tiene que “tener plenas garantías de que consumiendo nuestros productos, consume garantía de calidad, garantía sanitaria y lo mejor”; y también a los ganaderos porque “gracias a su trabajo, a su profesionalidad y al contexto que estamos defendiendo, a pesar de las adversidades, somos una potencia mundial en exportación y eso hace que nuestra producción se venda fuera y tenga precio. Hoy, si España tuviese que consumir toda la carne que producimos sería imposible. ¿Por qué tenemos mercado? Porque tenemos lo mejor, porque lo vendemos, porque nuestros precios son asumibles”, ha destacado. Y en tercer lugar se ha dirigido a las administraciones, que tienen que ayudar al sector “con unos costes asumibles, que en muchos casos no los tenemos”, en el control de enfermedades y en poner en valor los productos de esta tierra.

Dentro de los costes que tiene el sector ganadero hay uno muy importante, la mano de obra, que “no tenemos, que no es profesional y que muchas veces se nos encarece”, ha afirmado. Respecto a las enfermedades, ha hecho referencia a las “enfermedades que nos vienen principalmente de fuera y que allí donde nos toca, esas explotaciones se ven muy perjudicadas, pero también se ve muy perjudicado el conjunto del sector”. En cuanto a poner en valor los productos, ha señalado que se necesitan “unas etiquetas claras en toda la cadena alimentaria para que al consumidor no se le engañe; pueda clarificar y ver que cuando compra producto de España es de España, cuando lo compra de Castilla y León es de Castilla y León. Por eso, más que nunca, quiero pedir al consumidor, a la administración que lo potencie, porque los ganaderos estamos orgullosos de producir lo mejor que el consumidor consume”, ha finalizado el presidente regional de Asaja.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

SALAMANCA HA DESPUNTADO EN LOS ÚLTIMOS TRES AÑOS EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La producción ecológica ha centrado esta tarde la jornada profesional que llevaba por título ‘Elementos clave para la rentabilidad de las explotaciones agrarias’ en la que han participado Juan Luis Fradejas, profesor de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA de la Universidad Pontificia de Comillas, y Karen Hoberg, economista en Sistemas Agroalimentarios Sostenibles, además de representates del grupo Euradia.

Juan Luis Fradejas ha centrado su intervención en rentabilidad agraria, sobre todo enfocada a las explotaciones ecológicas. Explotaciones que tienen una forma de producir diferente a la agricultura convencional, ya que en ellas se intenta producir de una forma sostenible, producir en cantidad y en calidad a través de técnicas como rotación de cultivos, desllevados mecánicos e intentando utilizar productos que estén autorizados dentro de la normativa de producción ecológica sin ningún producto químico de síntesis.

En este tipo de producción, los costes están enfocados en los inputs. “Cuando tenemos una explotación hay muchas cosas que no podemos manejar, como es el precio de los insumos o el precio que nos ponen cuando vendemos nuestros productos”, ha señalado. En esos casos, el agricultor a veces se siente indefenso y la única forma que tiene es la de actuar en la forma de gestión. Por ello, la agricultura ecológica, junto con la agricultura regenerativa, es hoy en día una alternativa a unas explotaciones más rentables.

La agricultura ecológica puede aplicarse a todo tipo de cultivos: extensivos, herbáceos o leñosos. Lo importante es la rentabilidad y la economía del agricultor; porque todas las explotaciones tienen que ser rentables, “por muy ecológicas que sean, si no son rentables, no tienen viabilidad”, ha recalcado.

En este sentido, se podría decir que los elementos claves para la rentabilidad de las explotaciones agrarias es la reducción de insumos. Un agricultor ecológico no utiliza abonos químicos de síntesis, ni herbicidas, ni fungicidas, ni insecticidas; con lo cual ese ahorro que el agricultor tiene, junto con la ayuda agroambiental de la Junta de Castilla y León, hace que una explotación sea rentable.

Evidentemente, en ecológico se va a producir menos, pero también se está gastando menos dinero en la explotación. “Poco me vale a mí sacar cinco toneladas por una hectárea de cereal de secano, si tres toneladas lo he gastado en insumos. Entonces al final una explotación ecológica igual te produce dos toneladas, pero no has expuesto todo tu capital en comprar unos insumos que después dependen del clima, de cómo esté a nivel mundial el mercado global y del precio al que se venda el cereal”, ha puesto Fradejas como ejemplo. Por ello, la única herramienta que tiene el agricultor hoy en día para poder hacer frente a una rentabilidad, lo único que él puede manejar, es el sistema de manejo de su cultivo.

Hablando de producción ecológica, hay que señalar que Salamanca es una provincia que ha despuntado en los últimos tres años en producción ecológica, porque tiene dehesa y más ecológica que una dehesa no hay nada. En el caso de la ganadería, cuando se mete en producción ecológica tiene que seguir una normativa y por ello hay ganaderos que son algo reticentes a someterse a esa normativa, más que nada porque tienen algún problema de bienestar animal, pero cada vez van saliendo más explotaciones y Salamanca es una de las provincias que ha despuntado en cuanto a superficie, en cuanto a productores y operadores en producción ecológica en la última estadística de Castilla y León.

Por otro lado, la jornada ha contado también con la participación del grupo Euradia, que ha hablado de la plataforma virtual Oh-Fine Organic Farming Compass, que es una herramienta tecnológica que sirve de apoyo y soporte a aquellos agricultores y ganaderos de producción convencional que están pensando en dar el paso a lo ecológico, y también a aquellos que están ya consolidados en agricultura y ganadería ecológica.

Esta plataforma virtual, según han explicado, cuenta con dos novedades o dos elementos innovadores fundamentales. Uno es una herramienta conversacional, que no es más que la inteligencia artificial. En este caso, el productor va a poder tener una conversación y va a poder preguntarle, tipo chat GPT pero especializado exclusivamente en producción ecológica. Y la otra es una DSS (Sistema de Soporte a Decisiones), que es una herramienta en la que, una vez que el productor ecológico le mete una serie de variables ya reales (bien sean de agricultura o de ganadería), realiza una serie de cálculos desde el punto de vista económico, sobre qué tipo de insecticidas se usan, etc. Y al final hace un resumen de cuán preparado está para pasarse a la producción ecológica. Además les deriva a los distintos puntos de soporte que haya en su región.

Dicha plataforma es totalmente gratuita y se puede acceder a través de la web www.organicfarmingcompass.eu. Por ello, durante la charla han animado a todos los productores ecológicos a visitar dicha página, porque no solamente se trata de usar las dos herramientas mencionadas, sino que el mismo proyecto ha formado una comunidad de productores, de consumidores, de centros de innovación, de profesores universitarios…, donde ellos también, a partir de su experiencia, pueden ser expertos. Pueden participar no solamente en foros sino también contar su propia experiencia y pueden ayudarse mutuamente formando parte de esa comunidad. Para ello, en dicha página web hay un formulario, se pueden registrar y se les invita a foros, a visitas cruzadas, a ensayos de demostración… Ellos pueden asistir, pueden acceder a recursos, a soportes técnicos, a un hub regional que lo conforma el CSIC; y da igual que estén en producción ecológica ya o quieran pasarse a ella.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LOS IX ENCUENTROS PROFESIONALES DEL PORCINO IBÉRICO ABORDAN LOS PROBLEMAS RESPIRATORIOS, METABÓLICOS Y LA PESTE PORCINA AFRICANA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dentro de las Jornadas Profesionales de Salamaq 2026 esta mañana han tenido lugar los IX Encuentros Profesionales del Porcino Ibérico bajo el título ‘Problemas respiratorios, metabólicos y PPA. ¿En qué punto estamos?’

El veterinario Luis García Rodríguez ha sido el encargado de dar la bienvenida y presentar a los participantes de las jornadas, que se han iniciado con Elena Muro Berzosa que ha hablado de ‘Patología respiratoria del cerdo ibérico’. Una charla que se ha centrado en las lesiones para diferenciar los procesos respiratorios, ya sean más o menos graves; los costes económicos derivados de las secuelas del proceso; como se pueden prevenir; además de hablar de otros tipos de procesos que pueden generar confusión a la hora del diagnóstico.

De esta forma, la veterinaria se ha centrado en el sistema respiratorio a nivel muy básico para saber cómo se puede detectar precozmente las neumonías, que en el caso del cerdo es bastante complicado porque tiene bastantes mecanismos compensatorios y para cuando se llegan a ver, muchas veces es tarde. Así, ha hablado de cómo se va a implicar en el desarrollo de las principales neumonías que acontecen y qué factores son predisponentes o desencadenantes y cómo interactúan todos entre ellos. Finalmente, ha destacado que la mejor defensa de la pérdida económica es proteger el pulmón, ya que es una de las patologías que más pérdidas generan. Por ello, se ha evaluado como prevenir el pulmón en base a la detección precoz para poder tratarlos antes de que esté afectado un mayor número de animales.

Y entre los factores más determinantes ha hablado del ambiente (temperaturas, corriente de aire…), bioseguridad, mezcla de animales, cambios de fases, estatus sanitario y la edad, que es clave.

Consecuencias metabólicas de la enfermedad respiratoria

Guillermo Ramis Vidal, catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de Murcia, ha sido el encargado de hablar de las ‘Consecuencias metabólicas de la enfermedad respiratoria: ¿cuánto cuestan?’. Aunque las cifras económicas exactas dependen de la gravedad del brote y el patógeno específico (como el PRRS o la Influenza), el enfoque de Ramis Vidal se centra en que el coste real va mucha más allá de los medicamentos; radica en el gasto energético y metabólico destructivo que sufre el animal (activación del sistema inmune, pérdida de masa muscular por catabolismo, empeoramiento de índices productivos).

Así, según explica este catedrático, los clínicos están acostumbrados a ver las consecuencias clínicas, los síntomas que tiene un animal, la mortalidad que tiene, las pérdidas productivas, pero no se preocupan mucho de saber cuáles son realmente las alteraciones metabólicas que conlleva una enfermedad respiratoria y que son las que al final producen las consecuencias físicas de esas pérdidas de producción o esos síntomas.

Consecuencias que dependen del tipo de enfermedad que sea. Así, si es una enfermedad vírica lo primero que hace el virus es secuestrar a las células para que produzcan para él. Un virus no tiene ningún sistema de producción ni de proteínas ni de lípidos, entonces como necesita las dos cosas pues inserta su ácido nucleico en la célula, la secuestra y la pone a producir para él. Por ello, hay que preguntarse si producen grandes cantidades de proteínas los virus; y la respuesta es no. El problema es que mientras la célula está produciendo para el virus no está produciendo para el animal. Entonces descuida rutas metabólicas, descuida partes importantes del metabolismo del animal que se quedan sin cubrir. Y lo segundo, es la respuesta inmune que detona un patógeno. “Aquí ya entran las bacterias y que es basada en muchísimas proteínas, las citoquinas, los tromboxanos, los leucotrienos, las proteínas de la fase aguda y todo esto hay que sintetizarlo con algunos elementos. Además, el animal ha dejado de comer, no está comiendo proteínas. ¿De dónde saca esto? Empieza a usar sus propios músculos. No es que el animal cuando enferma pare de crecer y cuando se recupera vuelva a crecer. Es que cuando el animal enferma pierde tejidos en grandes cantidades y luego los tiene que recuperar”. En este caso, no es volver desde el punto donde se quedó sino que ha retrocedido mucho y tiene que llegar al punto donde se quedó y avanzar otra vez creciendo y engordando. Por ello, las consecuencias metabólicas son dramáticas cuando hay una grave enfermedad; y muchas veces se desconoce que hay estas consecuencias.

“Cuando somos clínicos realmente esto es una información que creemos que no nos aporta nada. Pero, por ejemplo, sabiendo la cantidad de proteínas y aminoácidos que va a gastar un animal durante una respuesta inmune, pues esto quizá nos podría llevar a hacer una dieta específica para esos animales enfermos o para esa recuperación después de la enfermedad, para que esa recuperación de los tejidos que ha perdido sea un poco mejor, un poco más favorable”, concluye Guillermo Ramis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Situación actual de la Peste Porcina Africana

Miguel Ángel Higuera Pascual, director de Anprogapor, ha sido el encargado de abordar la situación actual de la Peste Porcina Africana (PPA), con las medidas adoptadas hasta ahora, en la charla que llevaba por título ‘¿Cómo estamos tras nueve meses de PPA? y en la que ha hablado de la situación actual que combina una contención exitosa en granjas con una persistente amenaza en el entorno silvestre.

Concretamente Higuera Pascual se ha centrado en la situación de la peste porcina africana en jabalís en Barcelona; donde, el 28 de noviembre de 2025, se detectaron dos casos de dos jabalís con peste porcina africana; una enfermedad que no ha saltado al cerdo doméstico y no hay ninguna granja que esté infectada. Pero esta situación sí ha afectado a nivel del mercado, ya que “al ser un país positivo a peste porcina africana, hay países terceros que no aceptan la regionalización sanitaria y existen dificultades a la hora de exportar a algunos destinos simplemente por seguir positivos a peste porcina africana”.

Como esta es una de las preocupaciones más importantes del sector, en la charla se ha hablado de cómo se está produciéndose el brote, cómo están los casos y las previsiones que tienen de cómo puede evolucionar la enfermedad y cómo está el sistema de los países de exportación tanto los que están funcionando correctamente como los que “estamos trabajando para que podamos ir reabriendo esos mercados” con el fin de que el mercado se pueda equilibrar nuevamente.

Sobre las posibilidades de que la peste se extienda, Higuera ha señalado que “todo lo que es la zona positiva está perimetrada, está vallada, para que precisamente no pueda ni entrar ni salir el jabalí; pero no cabe duda de que nuestra primera preocupación es incrementar las medidas de bioseguridad para que no salte de esa zona ni entre al cerdo doméstico. Y la segunda preocupación obviamente es ir eliminando a la población de jabalís susceptibles de que puedan infectarse y puedan trasladar la peste porcina africana; y la tercera, obviamente, es ir eliminando todos los cadáveres o restos que puedan ser positivos a peste porcina africana porque es una fuente de infección. Con lo cual estamos trabajando a todos los niveles para intentar que este brote de peste porcina africana lo podamos controlar lo antes posible, porque efectivamente cuando se nos escape de la zona o afecte al cerdo doméstico ya será más complicado controlarlo”.

Hay que tener en cuenta que los jabalís es un problema a nivel de España, es un problema en determinadas zonas donde no hay caza o donde los recursos agrícolas se han ido abandonando y está creciendo mucho más el monte. En la totalidad de España, prácticamente en los últimos 20 años, se ha incrementado un 30% el hábitat de jabalí por el abandono de cultivos y el incremento de monte. Un dato significativo y muy importante para poder magnificar la importancia del jabalí es que en España a lo largo del año hay más de 14.000 accidentes de tráfico producidos por atropellos de jabalí, lo que supone un impacto directo a la población.

Ahora mismo, la peste porcina africana no impacta a la población porque es un virus que exclusivamente afecta al jabalí y por eso a lo mejor la sensibilidad hacia la peste porcina africana no es tan importante, pero cuando los datos se trasladan a accidentes de tráfico, es bastante importante. “Independientemente de que tenemos que trabajar para erradicar la peste porcina africana también hay otro mal endémico, que es la sobre abundancia que hay de jabalís y hay que establecer medidas correctas de controlar y estabilizar las poblaciones. Obviamente el jabalí es bienvenido, es fauna ibérica como otros muchos animales; pero las poblaciones están descontroladas y hay que volver a estabilizarlas”, ha concluido Miguel Ángel Higuera.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

La PAC, la utilidad de los drones en el campo y el mapeo de suelos centran las Jornadas Profesionales de Herbiagro en la última jornada de Salamaq

 

 

 

 

 

 

Yolanda González Barbero, del área de asesoramiento de Herbiagro, ha sido la encargada de hablar esta tarde, dentro de las Jornadas Profesionales organizadas por Herbiagro, de la Política Agraria Común (PAC) 2025, de las inspecciones y de la obligatoriedad de realizar el Cuaderno de Explotación Digital para el año 2026.

González ha iniciado su presentación ofreciendo datos muy significativos de la PAC de 2025, como el número de solicitantes, las edades de los solicitantes de la PAC y los importes que recibe cada uno de esos solicitantes. Dentro de este apartado hay que señalar que en 2024 se presentaron en todas las comunidades autónomas 603.047 solicitudes, frente a las 582.692 de 2025, lo que supone una disminución del 3,38 por ciento. En el caso de Castilla y León fueron 63.018 las presentadas en 2024 frente a las 60.757 de 2025, lo que significa una caída del 3,59%, que es algo superior que la media. En lo que se refiere a las hectáreas declaradas, en Castilla y León en 2024 fueron 4.914.153,18 y en 2025 un poco más, 4.922.383,79, lo que supone un incremento del 0,17% cuando a nivel nacional hubo un descenso del 0,49%, ya que en 2024 se declararon 22.174.177,54 y en el año 2025 se bajó a 22.065.086 hectáreas. Si tenemos en cuenta los datos a nivel nacional, tanto el número de hectáreas declaradas en 2025 respecto a 2024 como el número de solicitudes en todas las comunidades han disminuido en 0,49% y 3,38%, respectivamente.

Por otro lado, el número de solicitantes de la PAC ha descendido en un 37,39% en los últimos 15 años (de 2009 a 2024). Por tramos de edad, los menores de 25 años son los únicos que se han incrementado con un 14,43 por ciento, ya que han pasado de 3.362 en 2009 a 3.847 en 2024, lo que supone 485 más. Pero en el caso de personas entre 25 y 40 años, en 2009 hubo 104.311 solicitantes y en 2024 descendió a 43.401 (hubo un descenso del 58,39%); entre 40 y 65 años, en 2009 hubo 432.833 solicitantes, que descendieron un 35,86% en 2024, cuando fueron 277.616. Por último, personas mayores de 65 años solicitantes de la PAC en 2009 fueron 310.074, cifra que descendió a 207.700 en 2024 (el 33,02% menos).

Asimismo, Yolanda González ha mostrado una clasificación de los beneficiarios, explicando que el 10% son personas jurídicas mientras que el 90% son personas físicas, aportando datos de lo que se lleva cada uno de la PAC y lo que producen en alimentos. En cifras generales, las sociedades jurídicas producen el 50% de los alimentos y las personas físicas producen el otro 50 % de los alimentos que consumimos.

Otra de las cuestiones que ha abordado son los importes de la PAC, tanto los importes en siembra directa y en rotación como de los pájaros; así como datos de las superficies de la PAC, indicando cuáles son las superficies que han subido y cuáles las que han bajado; y también ha hablado de los ecorregímenes.

Un aspecto muy importante del que ha hablado en su intervención ha sido el relativo al cuaderno digital que entrará en vigor el 1 de enero de 2026. A partir de esa fecha será obligatorio hacer todas las anotaciones fitosanitarias en el cuaderno digital y el resto de las anotaciones se pueden hacer en papel. Desde el 1 de enero de 2028, para la próxima PAC, será obligatorio realizar todas las anotaciones en el cuaderno digital. También es importante, según ha señalado, que desde 2026 a 2028, con los datos recogidos los años 2026, 2027 y 2028 se calcularán los valores de referencia del riesgo de uso de los productos fitosanitarios por cultivo y comarca; y los valores del riesgo de uso de los productos fitosanitarios de cada explotación por cultivo y se informará al agricultor el 1 de junio de 2028; después el 1 de enero de 2029, las explotaciones cuyo riesgo esté por encima de los valores de referencia tendrán que aplicar una serie de medidas (menor uso, otros métodos de control, etc.).

Por último, ha explicado las inspecciones de la PAC que hay: de condicionalidad, de los que tienen abono orgánico, de los que están en las zonas vulnerables y las inspecciones a las que están sometidas los que siembran remolacha.

 

 

 

 

 

 

DRONES Y AGRICULTURA 4.0

Otra de las ponencias organizada por Herbiagro esta tarde ha corrido a cargo de José Luis Gago de Ibericadron, que ha puesto de manifiesto la utilidad de los drones para el campo, que entran dentro de la Agricultura 4.0, concepto que surgió en 2010 basándose en el desarrollo de las nuevas tecnologías como redes de sensores, instalación de sensores en las máquinas, vehículos autónomos, aeronaves no tripuladas (drones), procesamiento de imágenes satelitales, sistemas de gestión de información basados en la nube, aplicaciones móviles, etc.

Durante su charla, Gago ha explicado algunas de las utilidades de los drones con cámaras multispectrales como para la realización de: cálculos de estrés hídrico, cálculos del vigor de la vegetación, comprobación de posibles zonas a tratar o regar y aumento del porcentaje de producción gracias a que se puede conocer el problema del cultivo antes de que aparezca; pero también para la aplicación de productos fitosanitarios, biocidas y abonos líquidos entre otros, sin necesidad de pisar y dañar la plantación, al no producir roderas. Tampoco compacta el suelo, y eso es muy importante a la hora de que el cultivo crezca de forma eficiente.

Entre otras cuestiones ha explicado los tipos de drones que hay, de uso manual, automático y autónomo; todos plegables, muy residentes y eléctricos, durando las baterías unos 10 minutos, en los que se pueden echar fertilizantes a dos hectaréas, con una aplicación de 20 litros por hectárea. Y también toda la documentación necesaria para poder utilizar un dron y los cursos que hay que realizar.

Entre las ventajas que ha señalado para el uso de los drones en la agricultura están el menor tiempo de aplicación de los fertilizantes o fitosanitarios en parcelas de un tamaño medio que si se utiliza la maquinaria habitual; que el trabajador no está expuesto al producto y que es efectivo al 100%.

MAPEO DE SUELOS

Por último, ha participado en las Jornadas Profesionales de Herbiagro Juan Leyes de AGRAE, con una ponencia que llevaba por título Del dato al ahorro: el servicio de AGRAE con el kig digital, en la que ha explicado que su empresa de dedica al mapeo de suelos para una fertilización eficiente, para un abonado eficiente.

Dicho mapeo se hace a través de dos electroimanes, uno que va suspendido y otro que va arrastrado, uno se llama VERIS y el otro TCM, que van enganchados en un cuadro y miden la conductividad eléctrica aparente del suelo. Esa conductividad eléctrica aparente da la textura, la infiltración y la salinidad del suelo. En base a eso, con una pick-up, “muestreamos en base a esas tres zonas o segmentos, que nos da que los segmentos son zonas de la parcela que se comportan de igual manera. Hacemos un muestreo de ese suelo y lo enviamos a nuestro laboratorio, que está en Burgos, y este laboratorio saca todos los micros y los macronutrientes que tiene el suelo”. Después se saca, mediante imágenes satelitales históricas de cuatro o cinco años, la zona de media, baja y alta producción; y solapan todo para hacer un plan de abonado eficiente. Si los agricultores, además tienen abonador, se pone al GPS del tractor y “va con corte por tramo, lo que hace que consigan un ahorro de hasta un 40 o un 50% de abonado”, y esto favorece al bolsillo del productor, no daña tanto los suelos en sobrefertilización y evita todo el problema que eso supone.

Por otro lado, ha explicado que gracias al kit digital, que es una ayuda que da el Gobierno de hasta 3.000 euros, pueden mapear 100 hectáreas gratis y los agricultores pueden probar porque “ese mapeo le queda para toda la vida”, después la prescripción de abono depende de lo que se quiera sembrar, de las hectáreas que quieran utilizar… Por otro lado, hay que indicar que en base a lo que quieran poner cada año, el suelo sufre extracción, es decir, “nosotros hacemos un abonado para una media ponderada, pero si el suelo extrajo más de lo que nosotros abonamos, en la siguiente campaña se debería abonar un poco más para devolver al suelo lo que la planta tomó”.

La utilización del servicio de mapeo es algo que está en auge ya que cuando  AGRAE empezó a mapear los suelos hace siete u ocho años tenía nada más que 7.000 hectáreas y ahora cuenta con cerca de 50.000 hectáreas en toda España, porque es la única empresa que se dedica a ello. Donde más trabajan es en Castilla y León (Segovia y Valladolid sobre todo, y en Salamanca están entrando lentamente) y en Valencia.

 

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

Análisis de los nuevos modelos productivos, tecnológicos y nutricionales para el desarrollo del vacuno de carne en las Jornadas Profesionales de Salamaq

 

 

 

 

 

 

Dentro de las Jornadas Profesionales que hoy se están desarrollando en la Feria Salamaq destacan los VIII Encuentros Profesionales del Vacuno de Carne, organizados por Nanta, en los que a través de una mesa redonda se han analizado los modelos productivos, tecnológicos y nutricionales para el desarrollo del vacuno de carne.

Constantino Álvarez Díez, director técnico adjunto de vacuno de carne de Nutreco Animal Nutrition, ha sido el encargado de hacer la presentación de la jornada, cuyo objetivo era analizar “cómo está evolucionando el sector del vacuno de carne de cebo”, que lo está haciendo a “pasos agigantados en los últimos años” a modelos que ya existen en otras especies como el porcino y el pollo. Se ha querido enseñar la realidad a la gente, porque actualmente se están imponiendo empresas grandes integradoras y cooperativas que lo saben hacer bien y funciona muy bien. Para ello, en la mesa redonda han participado representantes de “la cooperativa más grande de la provincia de Salamanca, que está funcionando muy bien, y de empresas integradoras que están apostando por el sector a nivel de volúmenes grandes, integrando naves y en las que hay cabida para todo el mundo”. La mesa redonda también ha servido para hablar de ayudas que existen, por ejemplo, para montar naves nuevas, para gente que está empezando, que “pueden aprovechar para convivir con su labor de agricultura y ganadería”; además de para saber un poco más de cómo las nuevas tecnologías pueden ayudar a los ganaderos.

Realizada la presentación se ha dado paso a la mesa redonda, moderada por Carlos Pérez Sánchez, STC de rumiantes de Nanta; en la que ha participado Javier Briñón, director comercial de Aviporc, empresa especialista en equipamiento ganadero, en construcción y en equipamiento de naves; quien se ha centrado sobre todo en el diseño de instalaciones, de construcción de granjas y de tecnificaciones.

Según ha explicado Briñón, desde Aviporc casi no tratan directamente con el ganadero, sino que lo hacen con integradoras, con grandes empresas. Ahora se requiere de mucha más tecnificación, por lo que desde su empresa “asesoramos al cliente y se hace una granja desde el principio, pensando en cómo va a quedar al final”. Hoy en día los sistemas de ventilación, de contención, de manejo, la seguridad para el personal que trabaja en la granja… hay que englobarlos dentro del proyecto, por lo que tratan directamente con las ingenierías, con grandes empresas integradoras, que son “las que dan las directrices con su experiencia y nosotros asesoramos con nuestra experiencia en todo lo que se hace”.

El ganadero, si quiere, ya no tiene que encargarse de nada a la hora de construir una granja, porque desde esta empresa pueden “darle el servicio llave en mano, o sea, encargarnos de todo; o un traje a medida, montarle el equipamiento o un sistema de ventilación o un sistema de alimentación, un poquito trabajamos a demanda del cliente, pero tenemos todas las posibilidades”. Y la instalación se hace pensando tanto en normativas de las instituciones como en marcas de calidad, que muchas veces son más restrictivas que las propias normativas; en función del sello de calidad con el que vaya a trabajar el ganadero y sus directrices, se hace el diseño.

La sede de Aviporc  se encuentra en Castilla y León, aunque realizan proyectos a nivel nacional, “porque al final nuestras instalaciones requieren de una postventa, un mantenimiento, un servicio de averías; por lo que donde más ágiles somos es en Castilla y León, pero también estamos presentes en Galicia, en Portugal, en el norte (Asturias, Cantabria…)”.

Como complemento a esa construcción de naves ganaderas se encuentra el trabajo que se realiza desde DEPFARM, empresa que se dedica a la monitorización de explotaciones ganaderas. Diego Sainz, cofundador de DEPFARM , ha sido el encargado de hablar en la mesa redonda de la aplicación y sistema que han creado, que es “uno de los primeros grandes pasos para la digitalización del vacuno de cebo”.

A través de sensórica instalada en las granjas, que principalmente son cámaras, y mediante algoritmos de inteligencia artificial, controlan lo que hace cada animal, su comportamiento, y analizando esos patrones de comportamiento, incluido el alimenticio, son capaces de saber si ese animal se está poniendo enfermo o no, y alertar al ganadero para que tome las medidas necesarias lo antes posible.

La profesionalización de sector y el relevo generacional están haciendo que estos sistemas se impongan cada vez más; los cuales nacen desde dentro del propio sector, “de conocer cuál es la problemática concreta y cómo es la forma de trabajar en un cebadero”. Como la instalación es muy sencilla, se colocan las cámaras en el cebadero porque está pensada para el intensivo, al ganadero le resulta muy cómodo trabajar con este sistema. Sobre todo, permite poder llevar esta explotación sin tener que ser esclavo de ella, porque el sistema avisa, por ejemplo, si hay animales enfermos; en ese caso, permite hacer un seguimiento de los animales que están enfermos, saber si están mejorando o no, lo que da mucha tranquilidad y permite compaginar mejor la vida personal y laboral. Hay que tener en cuenta que se trata de un sistema de inteligencia artificial autónoma, que es el que analiza las imágenes y los patrones de comportamiento y la actividad, y envía la alerta automáticamente al ganadero.

Octavio Gonzalo, gerente de la cooperativa Dehesa Grande, especializada en el sector del vacuno de carne, ha sido otro de los participantes y el encargado de dar la visión del papel que juegan las cooperativas en el mundo de la comercialización y también de cómo el aspecto sanitario puede influir en los mercados a nivel comercial.

Es importante señalar que el modelo cooperativo se basa en la transparencia; los propios ganaderos, los productores son los dueños de la empresa, que cuentan con un equipo técnico que les hace el trabajo y se encarga de coordinar a ambas partes para comercializar su producto. El mayor interés de los ganaderos es dormir tranquilos, saber que el cobro está asegurado y que el precio sea razonable. En este sentido, la cooperativa es “la mejor herramienta para ello, porque el productor sabe lo que se está haciendo en su casa”.

Durante su intervención, Octavio Gonzalo ha incidido en que ahora se está viviendo un momento muy complicado en el vacuno de carne por la escasez de oferta de producción, por lo que se cuenta con unos precios récord que hacen que la situación del productor sea buenísima; pero la bajada de censo va a afectar a la industria de la alimentación animal, a los mataderos, carniceros, etc. Por ello, ha hablado de que integrar la producción probablemente vaya a ser lo mejor para ser más eficientes a la hora de producir.

Respecto al campo de la nutrición, que es otro de los apartados de la jornada de hoy, en Dehesa Grande cuentan con un técnico que gestiona la nutrición en la cooperativa e incluso negocia el precio y la calidad; además de encargarse de otras cuestiones como temas relacionados con certificación, bienestar animal, etiquetado… “Tenemos un pliego de etiquetado a través del cual elaboramos la nutrición de los animales con una fórmula muy natural y, a la vez, que sea competitiva para que sea rentable al productor cebar, y en ese sentido, tenemos nuestro equipo técnico y consideramos que estamos en la vanguardia”.

El director técnico de Miguel Vergara Grupo, Javier Rubio, por su parte, se ha encargado de explicar el modelo de integración que tienen y los sistemas que utilizan tanto en extensivo como en externo. Se trata de un sistema en el que “nosotros pagamos a un integrado por animal y mes, que los cuida, y nosotros ponemos el resto del servicio, servicio veterinario, asesoramiento técnico, el pienso, los medicamentos, le ayudamos en cuanto a los temas administrativos, que cada vez son más complejos. Aparte de eso, nosotros tenemos granjas en propiedad y fincas en propiedad, pero la manera que tenemos de crecer, que es nuestro fin a corto plazo, es en base a la integración en este mercado”.

En lo que se refiere a la nutrición de los animales, en Miguel Vergara Grupo controlan todo lo que es el tema de alimentación, “le buscamos la fábrica, incluso a veces gestionamos los propios pedidos y el abastecimiento para que nunca falte a los animales, el manejo del pienso, el sistema que pueda ser en tolvas, en pasillo; y en función de la granja, asesoramos al ganadero sobre cuál puede ser el mejor sistema y el mejor tipo de pienso en función del animal”. Para ello, tienen nutrólogos que les ayudan en cuanto al diseño de los piensos y al manejo del pienso.

También se ha contado en la mesa redonda, tras la cual se dio paso a las preguntas de los asistentes, con Joan Riera Prats, responsable técnico de vacuno de carne de Trau y Nanta, quien se ha centrado en los retos de nutrición en vacuno de carne para los próximos años, que desde su punto de vista se dividen en dos líneas importantes. Por una parte, una línea de trabajo va a estar en racionar cada vez más, ajustando las necesidades exactas o las mejores medidas para los cebos de terneros, principalmente con precursores de enzimas, los aceites esenciales, “hemos de empezar a pensar en trabajar en aminoácidos, cosa que hay en otras especies, por ejemplo, tanto en monogástrico como en vacas de leche ya se está haciendo”. Y por otro lado, está la sostenibilidad, todo el tema de residuos de nitrógeno, metano y también en un futuro, relativamente cercano, buscar productos alternativos, que vendrán de la industria.

“Yo creo que en un futuro los cereales van a querer destinarse a la alimentación humana; por lo tanto, a nivel legal nos irán poniendo unas ciertas cuotas, pero eso es una opinión personal. Aquí se nos abre una oportunidad mucho mayor en rumiantes que en monogástricos, porque en monogástricos sí que depende del cereal y hay pocas alternativas; en rumiantes tenemos otras alternativas y en principio por un estudio que hay en la OMS, de todo el alimento que manipulamos para la alimentación humana, aproximadamente producimos un 40-45% de residuos que no son aptos para el consumo humano, pero que sí pueden ser aprovechables en el tema de los rumiantes, y aquí se nos abre también un camino muy alto”, ha asegurado.

En definitiva, Riera ha hablado de dos líneas: por un lado sería aumentar eficiencia, velocidad de crecimiento, calidad al mínimo costo posible; y por otro lado, temas de sostenibilidad, de metano, nitrógeno, en lo que ya se ha trabajado mucho y se sigue trabajando, “yo creo que esas son las dos líneas en las que temas de I + D van a ir trabajando en los próximos 5-10 años”.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca