EL GRUPO OPERATIVO MULTIVETIC BUSCA LA INNOVACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DE TRATAMIENTOS EN GRANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La segunda de las charlas de esta tarde organizada por la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) dentro de las Jornadas Profesionales de Salamaq ha versado sobre el ‘Grupo Operativo Multivetic: el futuro de la trazabilidad en los tratamientos veterinarios’, desarrollada por Alicia Canut, directora de i+Porc, y Teresa Antoñanzas, del deparmento técnico de RFEAGAS.

Mutivetic es un proyecto consorciado de innovación colaborativa que busca la innovación en la administración de tratamientos en granja. Viene de una tecnología inicialmente desarrollada para porcino que se exporta a ovino y a vacuno. Este Grupo Operativo está financiado por el Ministerio de Agricultura y la Unión Europea.

El proyecto se centra en “una jeringuilla inteligente a la que tú le acoplas una especie de sistema de gestión de registro electrónico de los tratamientos. Así puedes trazar quién administra la dosis, en qué cantidad, en qué momento, dónde, a qué animal y lo tienes todo absolutamente trackeado a tiempo real para después volcarlo en una nube, en un almacenamiento de datos”, ha explicado Alicia Canut.

El beneficio que consiguen los ganaderos con esta jeringuilla inteligente es tener menos carga física de trabajo, pues se elimina toda la parte manual de rellenar papeles después de que se ha administrado el tratamiento; y también reduce costes, porque en vez de derivar todos los costes -que son muy grandes- en terapéutica, se derivan a la prevención, porque este sistema permite hacer un análisis con el que prevenir antes de que sucedan las incidencias sanitarias.

Inicialmente esta iniciativa ha sido desarrollada en porcino, pero el proyecto está para hacer transferencias a otras especies ganaderas, principalmente a ovino y luego a vacuno. Para ello hay que tener en cuenta las diferencias por especies, ya que los sistemas de producción de porcino son predominantemente intensivos y los sistemas de ovino también tienen el componente extensivo, la trashumancia, por lo que están intentando probar que geolocaliza bien con periodos de movilidad.

El proyecto Multivetic se ha comenzado a desarrollar en enero de 2026 y está previsto que esté operativo en abril de 2029.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LOS GRUPOS OPERATIVOS SIBEQUUS Y EQUIGENIA, UNA FORMA DE INNOVAR EN EL SECTOR EQUINO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) ha organizado esta tarde, dentro de las Jornadas Profesionales de Salamaq 2026 dos conferencias, la primera de ellas con el título ‘Innovación para el futuro del sector equipo: bienestar, genética e inteligencia artificial al servicio del caballo. Presentación de los Grupos Operativos Sibequus y Equigenia’ impartida por Teresa Antoñanzas y Juan María Gallardo, del departamento técnico de RFEAGAS.

Durante la charla se ha llevado a cabo la presentación de dos grupos operativos que han comenzado a desarrollarse dentro de la convocatoria de 2025, Sibequus y Equigenia, cuyo objetivo es innovar en el sector equino.

Sibequus, por un lado, se centra en el bienestar equino. Como se trata de un sector muy diversificado -porque tiene tanto ganadería en extensivo como de doma, de salto, caballos de trabajo- se intenta hacer un protocolo de bienestar equino que unifique a todo el sector equino y, además, implementar una aplicación, que sea muy intuitiva y específica de autoevaluación del bienestar equino para cada escenario.

Aplicación que una vez realizada, los ganaderos podrían descargarla de forma gratuita, ya que se trata de un programa financiado por el Ministerio y confinanciado con la Unión Europea. El objetivo es que llegue a todo el sector y el sector se pueda beneficiar de ello.

Por lo que se refiere al Grupo Operativo Equigenia, lo desarrolla la ANCCE (Real Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española) y RFAGAS colabora con ellos. Este proyecto es como una continuación del anterior grupo operativo que hicieron, Equigenom, con el que desarrollaron un chip de baja densidad con genómica, y ahora, con este chip, quieren incluir la inteligencia artificial para ayudar al ganadero a que, en base a esa información genética, esa genómica, con la inteligencia artificial tomar las mejores decisiones.

Con estos grupos operativos, desde RFEAGAS intentan introducir la innovación y después llevarla hasta el ganadero. Una vez que tienen la tecnología, enseñan a los ganaderos -que suelen ser muy reacios a tanta innovación- a utilizarla con el fin de que vean lo útil que es para su día a día, ya que les va a facilitar su trabajo.

Hay que recordar que la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto es la federación paraguas de las asociaciones de criadores, en la que se encuentran todas las razas y trabajan conjuntamente. Así, con estos grupos operativos, al igual que con el resto que están desarrollando, tratan de dar solución a las distintas problemáticas que presentan los distintos sectores.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LA DIPUTACIÓN Y LA UNIVERSIDAD DE SALAMANCA COLABORAN EN UN ESTUDIO SOBRE VIGILANCIA ENTOMOLÓGICA Y CONTROL DE VECTORES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Diputación de Salamanca y la Universidad de Salamanca colaboran en el desarrollo de un estudio especializado de vigilancia entomológica y control de vectores que se llevará a cabo durante la celebración de Salamaq 2026.

La diputada de Proyectos Estratégicos de la Diputación de Salamanca, Pilar Sánchez, y el investigador Rodrigo Morchón, profesor del Área de Parasitología de la Universidad de Salamanca, han presentado este martes esta iniciativa, desarrollada conjuntamente por el Departamento de Agricultura y Ganadería de la institución provincial y el grupo de investigación “Enfermedades zoonósicas y Una Sola Salud”.

El proyecto tiene como objetivo monitorizar y evaluar la presencia de mosquitos culícidos en el recinto ferial, así como mejorar el conocimiento sobre el comportamiento de estos insectos vectores en un entorno de especial interés por la importante concentración de ganado que reúne Salamaq.

Pilar Sánchez ha destacado durante la presentación la importancia de “seguir apostando por la investigación y la innovación en un espacio de referencia como Salamaq”, poniendo en valor las posibilidades que ofrece la feria para desarrollar estudios que aporten conocimiento y tengan una aplicación práctica para el sector agroganadero.

En este sentido, la diputada ha señalado que la presencia durante varios días de animales de distintas especies convierte el Recinto Ferial de Salamanca en “un escenario de gran utilidad para la investigación”. Salamaq reúne en pocos días ejemplares de ganado vacuno, porcino, ovino, caprino y equino, procedentes de diferentes lugares, junto a miles de ganaderos, profesionales, expositores, visitantes y personal técnico.

“Esta concentración convierte a Salamaq en un espacio especialmente interesante para conocer y analizar el comportamiento de los mosquitos y obtener datos científicos que puedan ayudarnos a mejorar las estrategias de prevención y control”, ha subrayado Pilar Sánchez.

Tres fases de vigilancia

El programa de vigilancia se ha diseñado en tres fases temporales. La primera se desarrolla antes de la entrada de los animales en el recinto, con el objetivo de establecer una línea base y conocer la abundancia y las especies de mosquitos presentes antes de la concentración ganadera.

La segunda fase coincide con el desarrollo de Salamaq, periodo durante el cual permanecerá activa una red de trampas de captura de alta precisión instalada en puntos estratégicos del recinto, especialmente en zonas próximas a los animales. Esta vigilancia permitirá estudiar la evolución de las poblaciones de mosquitos y evaluar la eficacia de las labores periódicas de fumigación y desinsectación que se realizan en las instalaciones.

Finalmente, las trampas continuarán funcionando durante los días posteriores a la feria y a la salida del ganado, con el fin de analizar la evolución de los vectores tras el cese de la actividad y detectar la posible existencia de focos residuales.

Las capturas obtenidas serán posteriormente analizadas por el grupo de investigación de la Universidad de Salamanca, que llevará a cabo la identificación taxonómica de los mosquitos y el análisis de posibles patógenos.

El profesor del Área de Parasitología Rodrigo Morchón ha explicado el interés científico de realizar este trabajo en un escenario como Salamaq, que permite estudiar la presencia y dinámica de los mosquitos en unas condiciones singulares debido a la elevada concentración de animales durante un corto espacio de tiempo.

La prevención, clave para el sector ganadero

La iniciativa se enmarca en el concepto integrador de “Una Sola Salud” o One Health, que pone de manifiesto la estrecha relación existente entre la salud de las personas, la sanidad animal y el medio ambiente.

En este sentido, la Diputación de Salamanca ha destacado que la prevención y la sanidad animal son cuestiones fundamentales para el sector ganadero, que centra buena parte de sus preocupaciones en garantizar la salud y el bienestar de sus animales y en prevenir la aparición y propagación de enfermedades.

Por ello, este proyecto permitirá generar información científica rigurosa para conocer mejor los posibles riesgos, anticiparse a ellos y optimizar las medidas de control y prevención en futuras ediciones.

La diputada de Proyectos Estratégicos ha destacado también el valor de la colaboración entre instituciones y ha agradecido el trabajo de la Universidad de Salamanca y de su equipo investigador. “Contamos con una Universidad de enorme prestigio y con grupos de investigación de gran capacidad, y debemos aprovechar ese conocimiento para impulsar proyectos útiles y que respondan a las necesidades reales de nuestra provincia”, ha señalado.

Con esta iniciativa, la Diputación de Salamanca reafirma su apuesta por convertir Salamaq no solo en un gran escaparate y punto de encuentro para el sector agroganadero, sino también en un espacio para la generación de conocimiento, la investigación y la innovación.

Los resultados del estudio permitirán disponer de nuevos datos sobre la presencia y comportamiento de los mosquitos en el recinto ferial y contribuirán a mejorar las estrategias de vigilancia, prevención y control, reforzando la protección de la sanidad animal y de la salud pública.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

COAG ANALIZA LA SITUACIÓN DEL CAMPO EN EL MARCO DE SALAMAQ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En el marco de Salamaq 2026, los máximos responsables de COAG a nivel nacional, regional y provincial han abordado esta mañana la actualidad del sector agrario y los principales retos que afrontan los agricultores y los ganaderos. Una comparecencia en la que han estado presentes Andrés Góngora, secretario general de COAG nacional; Lorenzo Rivera, coordinador de COAG Castilla y León; José Manuel Cortés, presidente de COAG Salamanca; Óscar Salazar, responsable de Herbáceos en la Ejecutiva de COAG nacional; Ángeles Santos, miembro de la Ejecutiva de COAG nacional; y Javier Fatas, miembro de la Ejecutiva de COAG nacional. Este acto ha tenido lugar antes de la Jornada Profesional organizada por esta Organización Profesional Agraria, en la que se ha analizado la situación del mercado cerealista y sus perspectivas de futuro.

Andrés Góngora ha iniciado su intervención poniendo en valor Salamaq, por ser una feria “bien organizada”, que cumple con la “seguridad necesaria para un evento de este tipo” y que refuerza el papel de los ganaderos y de la ganadería; para a continuación centrarse en tres temas: la crisis del cereal, que no es coyuntural sino de largo recorrido y con difícil solución; la situación del vacuno; y la reforma de la PAC y la OCM.

En el tema del cereal, Góngora ha señalado que “Castilla y León es el gran héroe de España, con la mitad de la producción a nivel nacional, pero la situación se viene agravando sobre todo desde que la Unión Europea cede ante las presiones y plantea ante Ucrania, ante una guerra que por supuesto condenamos como organización agraria, una serie de concesiones que vienen a dañar absolutamente al sector del cereal en nuestro país; y que no está sirviendo para apoyar a los pequeños agricultores, que por supuesto estamos de su lado, que están en Ucrania padeciendo una situación de invasión y de guerra”.

En 2024, ha explicado, entraron en España 5 millones de toneladas de maíz y 5 de trigo, ya que España es el primer país importador de cereales de Ucrania y eso afecta directamente a un sector que ya lo estaba pasando mal. Un sector que sufre el incremento de los costes de producción, ya que las ayudas para el gasóleo y los fertilizantes son insuficientes. Pero el cereal que llega de Ucrania no pertenece a pequeñas exportaciones profesionales sino a fondos de inversión que han crecido hasta llegar a importar a España 2.200 millones de euros. Hay 10 fondos de inversión que tienen aproximadamente unos 5 millones de hectáreas de producción en Ucrania, pero que no tienen su sede social en Ucrania (no están beneficiándose al pueblo ucraniano) sino que tienen los fondos en Cuba, Chipre, Luxemburgo, Estados Unidos, Países Bajos y Arabia Saudí. Estos fondos de inversión han llegado a Ucrania sobre todo de la mano del FMI y del Banco Mundial para liberalizar el comercio de los cereales y que inunde precisamente al mercado español, perdiendo solo en Castilla y León 224.000 hectáreas. Por lo tanto, ha afirmado, “hay que señalar directamente a esos fondos de inversión y a la Unión Europea como los responsables de la crisis del cereal. Evidentemente hay más situaciones, hay más problemas dentro del cereal y somos conscientes de que el incremento de costes de producción también es un problema. Pero esa llegada indiscriminada, descontrolada de cereales, desde luego está detrás”.

Ante esta situación, desde COAG se envió en julio cartas al Ministerio de Agricultura y a la Comisión Europea denunciando esta situación y van a impulsar en Bruselas antes de final de mes una serie de reuniones, sobre todo en el marco del Parlamento Europeo, para que esta situación revierta y pedirán al Gobierno español que les acompañen. Además, piden que se activen las cláusulas de salvaguarda con las importaciones del cereal, lo que significa quitar esa exención de las tasas arancelarias que hay a la importación, y se pare la liberalización. “Perdiendo 224.000 hectáreas en Castilla y León hay un efecto directo, por lo tanto, la cláusula de salvaguarda está justificada”, ha apostillado.

Por otro lado, ha indicado, tanto el Ministerio como la Junta de Castilla y León deben ayudar al sector, porque si una decisión europea les afecta directamente, hay que buscar medidas compensatorias, según contempla la normativa europea, y deben solicitarlo a la Comisión Europea. En este sentido, COAG va a pedir un paquete de medidas económicas para un sector que se ha visto afectado por una decisión europea que era la eliminación de los aranceles para ese cereal.

SITUACIÓN DEL VACUNO

Respecto a la situación del vacuno y al acuerdo de Mercosur, Góngora ha indicado que ayer salió la noticia de que las importaciones de Brasil de vacuno, también de otras carnes y de miel, quedan suspendidas; medida que ha calificado como “justa y necesaria”. COAG lleva décadas denunciando que las importaciones no son seguras. “Lo que no se produce en Europa no tiene la misma garantía ni la misma calidad. Y la suspensión de la carne que viene de Brasil es por una detección en mayo de carnes hormonadas, con hormonas prohibidas en la Unión Europea”, ha afirmado. Lo que significa que esta medida, que se ha tomado tarde, no es para beneficiar al vacuno español sino que ha sido provocada por una situación de peligro para los consumidores.

La situación de Brasil no es diferente a la del resto de países de Mercosur. Por ello, desde COAG exigen que la medida se haga extensiva a ”todas las importaciones de carne y de miel que vienen de esa región, fundamentalmente de Argentina, que es el gran productor, quien realmente nos está invadiendo con su producto”. Por lo tanto, la primera medida que piden es analizar y dar trazabilidad a todas las importaciones que vienen de Mercosur.

REFORMA DE LA PAC

Respecto a la reforma de la Política Agraria Común (PAC) ha señalado que se está hablando de hasta un 20% de recorte del marco presupuestario para la PAC y desde COAG exigen que la PAC tenga un presupuesto propio y no se recorte nada, porque “el dinero de la PAC es para garantizar la alimentación europea. La PAC tiene que estar al servicio de la seguridad alimentaria europea” porque si se pasa a depender de terceros países y se pierde la soberanía alimentaria, se pierde la soberanía como país.

En esta reforma de la PAC, ha añadido, “los recursos tienen que ir destinados a los profesionales del campo, a los que se juegan el día a día en el campo, no para fondos de inversión ni otros modelos”.

Hay otra parte de la PAC que es la OCM, la Organización Común de los Mercados, que tiene que verse reforzada. COAG rechaza la idea de que la OCM esté cofinanciada con fondos estatales o regionales y considera que tiene que seguir siendo una de las políticas centrales de la PAC y, por lo tanto, que sea una OCM europea y dé las mismas reglas de juego a todos los productores europeos. Y en este debate, ha concluido, también tienen que entrar las importaciones de terceros países. “Esta organización agraria está en contra de todos y de cada uno de los acuerdos que la Unión Europea tiene con terceros países y los que se están negociando; porque en todos y cada uno de los acuerdos comerciales que tiene la Unión Europea siempre es la agricultura y la ganadería la moneda de cambio. Por lo tanto, sólo cabe el rechazo”.

La situación del campo también ha sido analizada por Lorenzo Rivera, coordinador de COAG Castilla y León, haciendo hincapié en las protestas continuadas por la situación en los cereales, de la que ha indicado que en 2023 hubo una campaña malísima por la sequía pero en 2025 fue una buena cosecha; aún así los precios son malos y los costes de producción se han disparado desde la guerra de Ucrania, situación que se ha agravado al no poder salir cereal por el mar Negro, tras la intervención de Estados Unidos.

El año pasado se cogieron 4.000 ó 4.500 kilos de producción por hectárea, lo que significa que España es un país deficitario en producción de cereal para las necesidades que existen y entra cereal de fuera, por lo que -como anteriormente había indicado su compañero- hizo referencia a las importaciones y a que el cereal procede de los fondos de inversión. Y ha recalcado que España es el país que más absorbe esas importaciones que hace Ucrania con Europa, por lo que exigen que se identifique de dónde viene el cereal y que se apliquen las cláusulas de salvaguarda.

Acabado el acto, a continuación se ha desarrollado la Jornada Profesional bajo el título ‘Comercialización de cereales en Castilla y León’, en la que han intervenido Iván Álvarez Bajo, director de Operaciones y Desarrollo de Negocio de Asegrain, que ha hablado de la situación actual de los mercados de cereales, de la oferta, de la demanda y de las tendencias internacionales; Juan Luis Fradejas, profesor de la Escuela de Ingeniería Agrícola INEA de Valladolid, que ha abordado los factores que condicionan el mercado de cereales, como son la producción, los costes, el clima, la política agraria y la geopolítica; y Raúl Prieto Barba, gerente de coordinación agraria de COAG Zamora, que se ha centrado en la posición del productor en la cadena de valor y en el papel de las organización agrarias y la negociación colectiva.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LA BIOVIGILANCIA, LA LIMPIEZA Y LA DESINFECCIÓN, JUNTO A LA VACUNACIÓN, SON ESENCIALES PARA EVITAR LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La charla que llevaba por título ‘Enfermedad de Newcastle: actualización epidemiológica, diagnóstica y de control’ a cargo de Noelia Núñez Granado, del Colegio de Veterinarios de Salamanca y miembro de la Asociación Española de Toxicología (AETOX), ha puesto esta tarde fin a las Jornadas Profesionales de la segunda jornada de la Feria Salamaq.

Una charla en la que se ha hablado en que consiste la enfermedad de Newcastle (que es una infección viral muy contagiosa y grave que afecta a las aves domésticas y silvestres, con un impacto profundo en la avicultura mundial y que está causada por el paramixovirus aviar tipo 1), así como los estados en los que se encuentra esta enfermedad, la sintomatología, a la vez que ha realizado una diferenciación entre la influenza aviar y la enfermedad de Newcastle, que parece que tienen y cursan con una sintomatología muy parecida y macroscópicamente son casi similares, por lo que hasta que no se ve el diagnóstico en el laboratorio, en el microscopio, no se puede verificar que es un Newcastle. Una vez que se sabe que se trata de la enfermedad de Newcastle, hay que genotipar, es decir, hay que ver qué tipo de genotipo es. Además, durante la charla, Noelia Núñez ha hablado de los focos existentes en Valencia, centrándose más en Castilla y León.

Castilla y León acumula más de 20 casos de Newcastle en este verano, por lo que se puede hablar de una emergencia de sanidad animal, que no de salud pública. En la actualidad hay a nivel general más de 29 focos. Ante esta situación, el pasado día 1 de septiembre entró en vigor la vacunación obligatoria de las aves domésticas, pero hay que tener siempre medidas de biovigilancia, de limpieza y desinfección, y no solo pensar en la vacunación.

Los primeros focos que se dieron en Castilla y León estaban muy relacionados. Los dos primeros que hubo tenían, incluso, titularidad compartida. Pero hay que dejar claro, ha indicado Noelia Núñez, que cuando se ha genotipado el virus se ha visto que era completamente distinta la cepa que había en Castilla y León de la que hubo en la Comunidad Valenciana, aunque se hayan dado en el mismo año y casi en las mismas situaciones. Por ello, siempre hay que tener mucho cuidado y poner medidas de contención, por si hay explotaciones cercanas, vehículos humanos, aves silvestres; y no hay que centrarse en que las aves silvestres son un reservorio de Newcastle.

Por otro lado, ha dejado claro que esta enfermedad no supone riesgo para las personas. “Es una zoonosis leve. Lo único que puede llegar a causar es una conjuntivitis y es muy poco. Un compañero de la Comunidad Valenciana dijo en su día, y hago alusión a él, que es más fácil que nos pille un rayo antes de que nos llegue, precisamente, a pasar Newcastle; porque si tomamos las medidas de precaución y de vigilancia adecuadas, realmente no tenemos por qué llegar a infectarnos. No es un caso como el de influenza aviar”, ha afirmado.

Como mensaje a los ganaderos avícolas de Castilla y León, Núñez ha señalado que no deben centrarse en que la vacunación es una medida con la que al 100% las aves se van a curar o a no tener la enfermedad sino que realmente “estamos hablando de que una vacuna es preventiva y que aparte de una vacuna debemos tener medidas de biovigilancia e, insisto muchísimo en ello, bioseguridad, llevar las medidas adecuadas en los vehículos, desinfección, limpieza de las explotaciones, porque sino, ya no solo a nivel de economía, de lo que es la producción de las muertes de los animales y del vacío sanitario, lo que ocasiona es que se pase y extienda, precisamente, a explotaciones, y ahí el riesgo es muy grande”.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

LA GENÓMICA ESTÁ CAMBIANDO LA GANADERÍA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gregorio José Alcántara Isidro, director gerente y veterinario de la Federación Frisona de Castilla y León, ha sido el encargado de ofrecer esta tarde en Salamaq una charla sobre ‘La Revolución Genética’ dentro de las Jornadas Profesionales organizadas por el Colegio Oficial de Veterinarios de Salamanca.

Alcántara ha explicado que la genómica es una herramienta que lo que hace es asegurar los resultados en cualquier programa de mejora genética, la cual está cambiando la ganadería porque permite saber los datos genéticos de un animal, aún siendo embrión, que después van a determinar si ese animal es bueno, malo o regular.

En lo que se refiere a los beneficios que aporta la genómica a la ganadería de Castilla y León, este veterinario ha señalado que “en el sistema actual, sobre todo en la robotización del ordeño, hay plazas ilimitadas para poder ser ordeñadas, eso conjuntamente con el Real Decreto de Ordenación Bovina, que dice que no puedes tener más que determinados animales o un número determinado de UGMs (Unidad de Ganado Mayor) por ganadería, si se quiere hacer una recría eficiente no te vas a quedar con todos los animales que hay en la granja sino que lo que se va a hacer es cubrir los mejores animales con semen sexado de frisón o con semen de frisón y el resto de animales se van a cubrir con razas cárnicas, con lo cual el dinero que sacas con las razas cárnicas lo utilizas para recriar los mejores animales de raza frisona”.

La raza frisona, que es a la que se ha referido en la charla, no es la que se esté beneficiando más de la genómica sino que es la que está más avanzada en esta herramienta.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

ASAJA ABORDA LA SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO DEL VACUNO EN SU SECTORIAL NACIONAL

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dentro de las Jornadas Profesionales celebradas hoy en Salamaq, esta mañana Asaja ha celebrado su Sectorial Nacional de Vacuno, en la que se han abordado diversas cuestiones como la situación actual y las perspectivas del mercado del vacuno; las perspectivas de la agricultura y ganadería europea desde Bruselas y la nueva estrategia europea para la ganadería.

El presidente de Asaja Salamanca, Juan Luis Delgado Egido, ha manifestado a la finalización de la Sectorial de Vacuno, que su celebración ya se ha instaurado en la feria de Salamaq, porque es la feria de más relevancia dentro del sector ganadero y “pretendemos hacer unas jornadas, una sectorial en la que se implique más a todo el sector, no solo a los miembros de Asaja Salamanca”. Ha recordado que la ganadería en un contexto europeo está bajando, principalmente la ganadería de bovino y sobre todo las reproductoras, que es la base para que haya una producción ganadera de bovino razonable. Por ello, es necesaria una estrategia para poder fomentar ese sector antes de que se pierdan todos los activos. Y eso que España es de los países que mejor está aguantando esa producción de ganadería bovina.

Las jornadas han contado con la participación de Javier López, director de Provacuno, que ha realizado una valoración de cómo están los mercados, la evolución que han tenido en este último periodo, en el que ha habido una bajada considerable. “Veníamos de un periodo bastante bueno por los costes de nuestro producto, por el valor de nuestro producto en el mercado, gracias a esos mercados que vamos abriendo y como consecuencia principalmente de los acuerdos comerciales. Y la bajada se debe a los acuerdos injustos que se han firmado por parte de la Unión Europea y que se han puesto en práctica en contra de la votación del Parlamento Europeo cuando no habían sacado una mayoría suficiente para poner en marcha el acuerdo con Mercosur; que lo han puesto provisionalmente en funcionamiento y ha faltado tiempo para demostrarse que es un acuerdo que no está cumpliendo con los estándares que tiene la Unión Europea, cuando a día de hoy ya se le han cerrado las importaciones a Brasil, después de que hace tres meses ya hubieran incurrido en problemas con productos no autorizados en la Unión Europea; algo que venimos denunciando durante veinte años, que nos negábamos a esta firma con este acuerdo porque veíamos que esos países son incapaces de cumplir lo que a nosotros nos obliga”, ha afirmado Juan Luis Delgado, quien ha recalcado que “no queremos ni tenemos miedo a competir con ningún país a nivel mundial pero en igualdad de condiciones, lo que nos negamos rotundamente y denunciamos desde Asaja rotundamente son estos acuerdos comerciales donde lo único que hacen es engañar al consumidor y perjudicar seriamente la cadena productiva del sector agrícola o ganadero en este caso”.

También ha intervenido José María Castilla, director de la Oficina de Asaja en Bruselas, quien ha recordado unas palabras “muy sorprendentes” de la secretaria general de Comercio del Gobierno de España que hizo en agosto cuando se confirmó que la Unión Europea iba a cerrar las exportaciones de la carne de vacuno de Brasil hacia la Unión Europea y es que “se ofreció a ayudar y a restablecer cuanto antes las exportaciones del vacuno del Brasil a la Unión Europea en vez de centrarse en lo que realmente es importante, que son los ganaderos de España”. Unas palabras que a su entender merecen una reflexión y un tirón de orejas a la Administración, porque “nosotros no tenemos problemas en competir contra otros países pero sí queremos que lo que viene de fuera cumpla con los mismos estándares”.

El segundo mensaje que ha querido trasmitir es que España ha sufrido una sequía importante y no entienden como el Gobierno de España no ha alertado a la Comisión Europea de todos los daños de sequía que está sufriendo en España. Así que también “un segundo tirón de orejas en este caso al Ministerio de Agricultura por no hacer bien su trabajo”.

Por último, el presidente regional de Asaja, Donaciano Dujo, antes de hablar de la Sectorial de Vacuno ha querido dar la enhorabuena a la Diputación de Salamanca, a todos los asistentes y principalmente a todos los ganaderos que en esta edición de Salamaq están mostrando lo mejor de la cabaña ganadera.

Dujo se ha dirigido a la sociedad, que tiene que “tener plenas garantías de que consumiendo nuestros productos, consume garantía de calidad, garantía sanitaria y lo mejor”; y también a los ganaderos porque “gracias a su trabajo, a su profesionalidad y al contexto que estamos defendiendo, a pesar de las adversidades, somos una potencia mundial en exportación y eso hace que nuestra producción se venda fuera y tenga precio. Hoy, si España tuviese que consumir toda la carne que producimos sería imposible. ¿Por qué tenemos mercado? Porque tenemos lo mejor, porque lo vendemos, porque nuestros precios son asumibles”, ha destacado. Y en tercer lugar se ha dirigido a las administraciones, que tienen que ayudar al sector “con unos costes asumibles, que en muchos casos no los tenemos”, en el control de enfermedades y en poner en valor los productos de esta tierra.

Dentro de los costes que tiene el sector ganadero hay uno muy importante, la mano de obra, que “no tenemos, que no es profesional y que muchas veces se nos encarece”, ha afirmado. Respecto a las enfermedades, ha hecho referencia a las “enfermedades que nos vienen principalmente de fuera y que allí donde nos toca, esas explotaciones se ven muy perjudicadas, pero también se ve muy perjudicado el conjunto del sector”. En cuanto a poner en valor los productos, ha señalado que se necesitan “unas etiquetas claras en toda la cadena alimentaria para que al consumidor no se le engañe; pueda clarificar y ver que cuando compra producto de España es de España, cuando lo compra de Castilla y León es de Castilla y León. Por eso, más que nunca, quiero pedir al consumidor, a la administración que lo potencie, porque los ganaderos estamos orgullosos de producir lo mejor que el consumidor consume”, ha finalizado el presidente regional de Asaja.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

EL V CONGRESO HISPANO-LUSO DE GANADERÍA EXTENSIVA CONTARÁ CON MÁS DE 400 PROFESIONALES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El diputado de Salamaq, Santiago Castañeda, acompañado del presidente de Urcacyl (Unión Regional de Cooperativas Agrarias de Castilla y León), Fernando Antúnez García; y de Ángel Pacheco, presidente de Cooperativas Agro-Alimentarias Extremadura, ha presentado esta mañana en el estand de la Diputación en Salamaq el V Congreso Hispano-Luso de Ganadería Extensiva, que se celebrará el 3 y 4 de diciembre en el Palacio de Congresos de Castilla y León en Salamanca.

Castañeda ha agradecido a Urcacyl y a todas las entidades que participan en la organización de este congreso que hayan elegido Salamaq para presentar una cita tan importante para el sector. Y ha recordado que Salamaq es “el lugar donde el campo se encuentra, se muestra, debate y mira hacia el futuro”. Y es precisamente ese espíritu el que comparte con el congreso que se ha presentado.

Asimismo, sobre Salamaq ha indicado que es uno de los grandes escaparates del sector primario, que en esta edición cuenta con 470 expositores procedentes de 15 comunidades autónomas, cerca de 1.500 cabezas de ganado puro y alrededor de 20.000 metros cuadrados dedicados a maquinaria. “Pero Salamaq no son solamente cifras”, ha añadido, a la vez que ha apostillado que “Salamaq es, sobre todo, ganaderos, agricultores, empresas, profesionales, investigadores, organizaciones y administraciones trabajando juntos por el futuro del campo. Y esa dimensión profesional es una de las señas de identidad de nuestra feria”.

Respecto al V Congreso Hispano-Luso de Ganadería Extensiva, ha indicado que va a reunir en Salamanca a profesionales de España y Portugal para hablar de uno de los pilares del medio rural: la ganadería extensiva. Una actividad que tiene una enorme importancia para la provincia, porque “hablar de ganadería extensiva es hablar de economía, de empleo, de territorio y también de conservación del medio natural. Es hablar de nuestros pueblos y de la capacidad de la actividad ganadera para mantener vivo el medio rural. Y es también hablar de la dehesa, de un modelo productivo que forma parte de nuestra identidad y que debemos seguir defendiendo y poniendo en valor”.

Además, ha agradecido a Urcacyl su compromiso y su capacidad para generar espacios de encuentro y reflexión en torno al sector agroalimentario y ganadero; y a las entidades, profesionales y organizaciones que hacen posible este congreso su colaboración, porque “necesitamos espacios en los que el sector pueda compartir conocimiento, analizar sus problemas y buscar soluciones, pero también anticiparse a los retos que tenemos por delante”.

La sanidad animal, la sostenibilidad, la futura PAC, los mercados o la competitividad de las explotaciones son cuestiones que afectan directamente al futuro de la ganadería, las cuales van a ser debatidas durante este congreso que va a permitir seguir proyectando la imagen de la provincia como referente de la ganadería extensiva y de la dehesa.

Su dimensión hispano-lusa será un valor añadido y es que no hay que olvidar que España y Portugal comparten territorio, modelos productivos y buena parte de los retos que afectan a la ganadería extensiva. Y Salamanca, por su posición y por su tradición ganadera, es un punto de encuentro natural entre ambos países.

Por último, Santiago Castañeda ha indicado que el congreso será una magnífica oportunidad para escuchar al sector, compartir experiencias y afrontar juntos los retos de futuro. Y una nueva oportunidad para demostrar que el futuro del mundo rural pasa por apoyar a quienes viven y trabajan en él, por generar conocimiento y oportunidades y por poner en valor la actividad de los agricultores y ganaderos.

Fernando Antúnez, por su parte, ha presentado los detalles de esta quinta edición del Congreso Hispano-Luso de Ganadería Extensiva, en el que participarán más de 400 profesionales entre ganaderos, ingenieros, veterinarios… de ambos países. Un congreso que pone de relieve la importancia de la ganadería extensiva y de la dehesa en la provincia de Salamanca; pero que también comparte características y una problemática común con el país vecino, algo que se debatirá en las distintas ponencias, como también los retos de la ganadería extensiva y el tema sanitario, esencial para la rentabilidad de las explotaciones.

Por último, Ángel Pacheco ha señalado que ha participado en los cuatro congresos anteriores y también lo hará en este, en el que se hablará de una ganadería extensiva que comparten los territorios de Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Portugal, que cuentan con un espacio común como es la dehesa, con el fin de poner en valor ese tipo de ganadería como modelo de sostenibilidad.

Asimismo, ha destacado que se hablará de la ganadería extensiva desde un punto de vista social, que permite la fijación de población en el medio rural; y también de la sanidad, elemento clave para garantizar el bienestar animal y como llave para las exportaciones. De ahí que la sanidad sea una de las temáticas del congreso, en el que también se abordará la Política Agraria Común (PAC) para el nuevo periodo y cómo afectará a los ganaderos; y algún tema que surja a lo largo de las dos jornadas, ya que se trata de un congreso abierto.

Pacheco no ha querido terminar su intervención sin antes hacer referencia a Salamaq, a la que ha descrito como una feria espectacular que cuida del sector ganadero.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

EL CONSEJERO DE AGRICULTURA ANUNCIA, TRAS EL CONSEJO AGRARIO REGIONAL, UN DECRETO DE ENTIDADES COLABORADORAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las instalaciones de la Sala de la Lonja del Recinto Ferial de la Diputación de Salamanca ha acogido esta mañana la celebración del Consejo Agrario Regional, en el marco de Salamaq 2026, con la participación del consejero de Agricultura, Joaquín Pinto, en un momento importante, ya que comienza la campaña del cereal en Castilla y León.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, según ha señalado Pinto, es consciente de la situación complicada que atraviesan los sectores del cereal y el apícola. Por ello, durante el mes de agosto han estado trabajando en las cuestiones técnicas para tener un borrador de orden que debatir con las organizaciones agrarias, porque el sector necesita liquidez en estos momentos. Por ello, desde la Consejería tienen todo a punto, para si desde el conjunto de la Junta de Castilla y León se decide, poner un montante de ayudas a disposición del sector y pagarlo incluso en este año. “Yo pido sensibilidad al conjunto del Gobierno de la Junta de Castilla y León, en el cual yo me incluyo, sensibilidad al presidente de la Junta, como se ha hecho en otras ocasiones, para que se habilite a la Consejería de Agricultura un crédito extraordinario para ayudar al sector del cereal”, ha afirmado.

Por otro lado, ha informado que la Consejería de Agricultura, que ha asumido más competencias, está trabajando para que los agricultores y los ganaderos de Castilla y León tengan en el mes de septiembre las ayudas de la PAC en sus cuentas y ha recordado que ha sido “la primera Consejería que ha ingresado las ayudas en las cuentas de los afectados por los incendios. Más de 400 personas recibirán esas ayudas directas de 5.500 euros aprobadas por los consejos de gobierno. Ayer ya hicimos efectivo el pago a 339 de ellos. Vamos a poner ayudas para restaurar todas las infraestructuras una vez que finiquitemos todo lo que son los pagos o la tramitación de los daños que se han producido en viñedos, en olivar, en pastos…”. De esta forma, ha recalcado, “estamos al lado de los ganaderos, de los agricultores, de los afectados y de las personas que más lo necesitan”.

En el Consejo Agrario Regional que se ha celebrado y que ha sido muy intenso, también se ha dado cuenta de todas las cuestiones de sanidad animal que tanto preocupan en la provincia de Salamanca; y de los mecanismos que se están articulando para flexibilizar y para permitir que los cazadores puedan controlar la fauna salvaje, que tanto incide en la ganadería y en poder avanzar en las campañas de saneamiento ganadero como también en los agricultores con los daños que provocan los conejos.

También se han puesto sobre la mesa los avances de la Dirección General de Política Ambiental, con las resoluciones dictados en el mes de julio de expedientes que estaban bloqueados de jóvenes agricultores; que continuarán en septiembre porque “nos hemos comprometido a resolver todas las ayudas de modernización, todas esas líneas para poder modernizar el campo en el mes de octubre”.

Por otro lado, el consejero de Agricultura ha resaltado que cuentan con las organizaciones agrarias para todo este trabajo, con las que han tenido numerosas reuniones. “Queremos incorporar sus sugerencias, sus propuestas a la acción de gobierno y además hoy anuncio aquí en Salamanca que vamos a desarrollar el decreto de entidades colaboradoras. Queremos que se desarrolle esa ley agraria del año 2014 y que reconozca el papel que hacen las organizaciones profesionales y el papel que hacen los servicios técnicos sobre el territorio de dichas organizaciones, dando sustento a las necesidades del día a día y a la burocracia de los agricultores y los ganaderos y eso va a tener un reflejo para que ellos puedan trabajar con seguridad jurídica, para que sean un brazo más de la Administración y para que además tengan algún plus en lo que es la suscripción del seguro agrario”.

Asimismo, ha anunciado que la Consejería se va a sumar al fondo de la Reserva de Crisis que pone Europa, por el que a Castilla y León le corresponden 10 millones de euros y desde la Consejería se va a complementar en un 200%, con 20 millones adicionales, lo que suman 30 millones de euros, pero el consejero de Agricultura ha añadido que “para el montante global que necesita el sector del cereal y el sector apícola en Castilla y León, necesitamos un esfuerzo adicional del conjunto de la Junta de Castilla y León”. Un dinero que esperan que a finales de este año o a primeros del que viene pueda estar en las cuentas de los agricultores.

Joaquín Pinto ha querido trasladar a los agricultores y ganaderos que la Consejería conoce “las dificultades que tiene el sector, sabemos los sectores que peor lo están pasando, hacemos los deberes y lo que nos hace falta es que nos den las herramientas para poder funcionar”.

Por su parte, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, ha agradecido al consejero de Agricultura y Ganadería la acoger la sugerencia de celebrar el Consejo Agrario de Castilla y León en Salamaq; que es un órgano de decisión, de debate, de análisis muy importante, presidido por el consejero, y en el que la Junta de Castilla y León tiene mucho que decir, porque se debaten las grandes políticas agrarias en la Comunidad Autónoma y qué mejor que hacerlo en la feria de referencia del sector primario, no solamente en España, sino en gran parte de Europa. Y es que, como ha recordado Javier Iglesias, Salamaq no solo es un gran escaparate sino también un espacio de debate, de encuentro de todos los profesionales, por el que la Diputación lleva apostando de manera clara, diáfana, durante muchos años.

Por parte de las Organizaciones Profesionales Agrarias presentes en el Consejo Agrario Regional, Donaciano Dujo de Asaja ha resaltado tres cuestiones tratadas en la reunión. Por un lado ha valorado “muy positivamente todo lo que la Consejería de Agricultura está haciendo”, ya que está mejorando las condiciones que le permiten los actos administrativos o la legalidad; y ha destacado la buena gestión que se ha hecho con las ayudas de los incendios, el estar muy pendiente de toda la cabaña ganadera de su sanidad animal y de lo que es la resolución en la convocatoria de expedientes de incorporación de jóvenes y mejora; así como priorizar la rentabilidad en los sectores.

En la reunión se ha hablado de la uva, también de la patata, dos sectores muy importantes para Castilla y León, en los cuales la Consejería ha fijado los costes de producción y desde Asaja se le ha pedido que ponga todos los medios a su alcance para el control de lo que son los contratos que las industrias pagan a los productores para que ninguno esté por debajo de los costes de producción. En ellos está la rentabilidad. Y también se le ha pedido que no olvide el sector de la remolacha, que tiene de ayudas más de mil euros por hectárea, por lo que hay que controlarlo, así como también la recepción, los análisis, las fechas, la calidad y los pagos. También hay que controlar a la industria para que pague dignamente y bien a los agricultores.

Donaciano Dujo también ha recordado que la agricultura de Castilla y León está atravesando su peor momento. “Hemos perdido este año más de 300 millones por los elevadísimos costes de producción, por la baja cosecha y los bajos precios que el cereal tiene. Veníamos de una cosecha muy buena en 2025, que no le ganamos dinero, pero este año hemos perdido 300 millones. El sector se arruina. Castilla y León, el granero de España, va a dejar de sembrar cereal porque no le salen las cuentas. Sembrábamos habitualmente 2 millones de hectáreas y hemos sembrado este año 1.650.000. Hemos bajado ya un 20, un 30% las hemos perdido. La cosecha de este año se ha quedado en menos de 5 millones. El año pasado tuvimos 8,4 millones. Hemos bajado más de un 40%. Y los precios de los costes de producción siguen al alza. Se han encarecido más de 100 euros la tonelada de los fertilizantes, pasando ya de los 600 euros. Hoy el gasóleo agrícola está en 1,50 euros”, por lo que “trabajando nos arruinamos”, ha recalcado. Por ello, este año desde la Unidad de Acción de las Organizaciones Agrarias se han realizado cuatro manifestaciones, dos en marzo, una en mayo y la última a finales de agosto, en la que “pedíamos a la Junta de Castilla y León que nos trate igual, por lo menos, que el Ministerio. Si es mejor, mejor. Pero por lo menos igual”.

En estos días, ha indicado el presidente regional de Asaja, “vamos a cobrar los agricultores, vamos a tener en nuestras cuentas 117 millones para algo más de 32.000 agricultores por la ayuda a los fertilizantes. Y faltan otros 30 ó 40 a la ayuda del gasóleo”, pero la “Junta de Castilla y León tiene que poner 150 millones de euros ya para tener liquidez; para pagar los gastos finales de 2026 y para tener liquidez para hacer la próxima sementera 2026-2027. Si no llega ese dinero por parte de la Junta, nos sentiremos defraudados por el Gobierno de Castilla y León, entenderemos que no está de nuestro lado, que no nos está auxiliando en una situación crítica y los agricultores y los ganaderos tendrán que valorar la decisión que toma cada administración de apoyo a ellos”.

Lorenzo Rivera Prieto, coordinador de COAG Castilla y León, por su parte, ha puesto el acento en la buena voluntad de la Consejería, que ha presentado el trabajo que han realizado en estos cien días que llevan, y en la buena voluntad mostrada en la resolución de los problemas atascados que había dentro de la Consejería. Pero, ha señalado, en lo que se refiere al presupuesto de la Consejería, desde hace años vienen señalando que es “insuficiente para la importancia que tiene esta Consejería”, sobre todo si surge algo como es el problema de la cosecha de este año, donde “vamos a pérdidas. Llevamos ya tres campañas en pérdidas y las cuentas no salen. Si esta última campaña la tenemos que acabar malvendiendo, difícilmente podemos acometer una nueva sementera”, por lo que pidió nuevas ayudas a la Junta de Castilla y León a través de un crédito anticipado y extraordinario.

Por otro lado, ha indicado que en el Consejo Agraria se ha planificado con los directores generales las expectativas de futuro, con propuestas interesantes para mejorar la incorporación de jóvenes, la mejora de las infraestructuras de regadío y su modernización; y sobre todo, la flexibilización de toda la burocracia que sufre el sector.

Jesús Manuel González Palacín, coordinador regional de la Unión de Campesinos de Castilla y León (UCCL), considera que “sería una grandísima irresponsabilidad por parte de la Junta no habilitar un crédito extraordinario para cubrir las necesidades de los agricultores que van a empezar la sementera dentro de cuatro días. Si no contamos con el dinero, si no contamos con ese compromiso, va a ser muy difícil afrontar una siembra de cereal, porque no cuadran las cuentas y los costos de producción están totalmente disparados”.

También sería una irresponsabilidad enorme, ha manifestado, el aumentar la dependencia de cereal de terceros países, que ahora está en el 50% en un año normal y este año puede llegar al 65% lo que haya que importar. Si se aumenta más ese porcentaje, “estamos poniendo a los pies de los caballos a un montón de sectores que necesitan ese cereal”, como los ganaderos y toda la industria de transformación, que es muy potente en Castilla y León.

También ha hablado de los problemas sanitarios, como la tuberculosis, que “no es un problema en sí mismo sino las campañas que están llevando de saneamiento”. Hay intención por parte de la Consejería de modificar y de mejorar los saneamientos y la Unión de Campesinos va a seguir haciendo propuestas, como en los últimos 20 años, porque los ganaderos son los más interesados en tener una campaña saneada.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca

EL PROGRAMA MICOCYL ABRE LAS CATAS DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS Y SHOWCOOKINGS DE SALAMANCA EN BANDEJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como todos los años, Salamaq 2026 apuesta por los productos de la tierra a través del Club de Producto Salamanca en Bandeja con la realización de diversos showcooking a lo largo de los cinco días de la feria. Esta tarde se han celebrado tres catas de productos agroalimentarios y showcooking con la participación de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes y de David Monaguillo.

La primera de ellas ha contado con la asistencia del diputado de Turismo, del que depende la marca Salamanca en Bandeja, Juan Carlos Zaballos; de la diputada de Proyectos Estratégicos y Medio Ambiente, Pilar Sánchez; y del vicepresidente y alcalde de Santa Marta de Tormes, David Mingo.

Al inicio de la actividad, David Monaguillo ha señalado que estas catas han cambiado de formato y de ubicación, ocupando la parte central del pabellón circular de Salamanca en Bandeja, ya que la parte exterior está ocupada por los 16 productores del club que participan en esta edición; con el fin de que una vez acabada cada degustación los asistentes puedan comprar los productos presentados.

Por su parte, Juan Carlos Zaballos ha recordado que el pabellón de Salamanca en Bandeja está pensado para poner en valor los productos agroalimentarios de esta tierra; algo en lo que la Diputación está trabajando durante todo el año, porque detrás de cada productor está el desarrollo de un pueblo, la fijación de población, el cuidado de los montes…

El programa de micología Micocyl ha sido el protagonista de la primera cata y showcooking de Salamanca en Bandeja, por lo que Pilar Sánchez ha señalado que “estamos a las puertas de un nuevo otoño y con el otoño llegan los productos micológicos, que son muy importantes en la provincia de Salamanca como recurso económico y como recurso turístico”. Es por ello por lo que la Diputación Provincial desarrolla una serie de programas para conservados y para promocionarlos.

Así, ha explicado que dentro del programa Micocyl, que es el de conservación de la micología de Castilla y León, “lo que hacemos, por una parte, es proteger nuestros montes con una figura de protección y de regulación de sus productos y, por otra parte, promocionarlos mediante jornadas micológicas”. Asimismo, ha señalado, se cuenta con dos modelos: un Parque Micológico, que fue el primero de toda Castilla y León, con más de 50 municipios de las Sierras de Francia, Béjar, Quilamas y El Rebollar; y con un Acotado Micológico, el de Ribera de Cañedo. Desde la Diputación se preserva ese producto natural, ese producto micológico de la provincia de Salamanca, que tiene una riqueza ecológica muy importante; y también se promociona a través de la cocina y a través de las recetas que, en este caso, ha elaborado la Escuela de Hostelería de Santa Marta para poder degustar y poder poner valor esos productos.

David Mingo, el último en intervenir, ha recalcado el trabajo que se está haciendo desde el área de Turismo de la Diputación con Salamanca en Bandeja, un club de producto que acoge a más de un centenar de pequeños productores; una marca financiada por la Diputación que permite a esos productores ahorrar costes y asistir de forma conjunta a ferias, como Salón Gourmet, que les da una visibilidad enorme, y a las que no podrían acudir de forma individual. Y también el trabajo del área de Proyectos Estratégicos, que está liderando la transformación del recinto ferial para convertirlo en un lugar de referencia y de futuro, atendiendo a las demandas de agricultores, ganaderos y productores.

Como alcalde de Santa Marta de Tormes, Mingo también ha hablado de la Escuela Municipal de Hostelería, representada en el showcooking por Adrián Casado. Una escuela que da formación a más de 300 jóvenes al año, que da oportunidades laborales y en la que se hacen cosas novedosas, como el catering social para las personas mayores del municipio.

“Todos -ha destacado- estamos aquí, trabajando de la mejor forma posible, para mejorar la vida de la gente, para generar oportunidades, para ofrecer un futuro a la provincia”.

Tras estas intervenciones tomó la palabra María Hernández, técnico del programa Micocyl, que ha hablado de los talleres de cocina micológica y de las jornadas micológicas que se hacen a lo largo del año, además de hablar de los seis senderos micológicos con los que cuenta la provincia, aptos para familias y para realizar en cualquier época del año, ya que disponen de paneles informativos. A continuación fue Adrián Casado el que tomó protagonismo para elaborar las diferentes recetas que degustó el público asistente.

Acabada esta cata, durante la tarde se han celebrado dos más: una protagonizada por la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña; y otra por la Denominación de Origen Arribes.

Fuente: Salamaq – Diputación de Salamanca